Е 470 пищевая добавка влияние на организм. Пищевые добавки в продуктах питания и их влияние на здоровье человека. Информация о пищевых добавках – оружие в руках покупателя
Омыление жиров - термин, хорошо знакомый любителям домашнего мыловарения. Обозначает он разложение животных или растительных жиров щелочью: обычно едким натром или едким калием.
Но не все умельцы знают, что в результате реакции они получают не только натуральный, экологически безопасный кусочек моющего средства, но и .
Соли жирных кислот натрия, калия и кальция - основное название продукта, закрепленное в ГОСТ 32770–2014 .
Синонимы:
- Е 470а (Е–470а), индекс в европейской кодификации пищевых добавок;
- Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids, международный;
- натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (более точное обозначение продукта, встречается в
- СанПиН, документах Министерства здравоохранения);
- стеараты кальция, натрия, калия;
- мыла;
- Calcium-, Natrium-, Kalium der Fettsauren, Seifen, Alkalisalze der Fettsauren, немецкий;
- calcium, potassium et sodium sels d’acides gras, французский.
Тип вещества
Пищевая добавка E 470а включена в группу .
Общим европейским индексом объединена группа веществ, схожих по свойствам, получению и использованию в различных отраслях деятельности: натриевая, калиевая и кальциевая соли насыщенных жирных кислот (примечание: соли ненасыщенных кислот обозначены кодом Е 470).
Получение добавки идентично начальному этапу производства мыла. К исходным животным (реже растительным) жирам добавляют натриевую, калиевую или кальциевую щелочи и нагревают. В ходе реакции происходит гидролиз (распад) триглицеридов с образованием соответствующих солей (мыл) и . Последующая отгонка жирных кислот дает в итоге сухое порошкообразное вещество, применяемое как пищевая добавка E 470а.
Если щелочной раствор осадить хлоридом натрия, получится так называемое «мыльное ядро», из которого делают мыло.Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый |
| Состав | соли жирных кислот; эмпирические формулы: C 18 H 3 О 2 Na (натриевая соль), С 36 Н 70 О 4 Са (кальциевая) С 18 Н 33 О 2 К (калиевая) |
| Внешний вид | порошок, чешуйки, зерна |
| Запах | слабый характерный |
| Растворимость | соли натрия и калия растворимы в воде, спирте; соли кальция в воде, этаноле, эфирах не растворяются |
| Содержание основного вещества | 95% |
| Вкус | отсутствует |
| Плотность | 0,87 до 1,05 г/см³ |
| Другие | гигроскопичны (калиевая и натриевая); вязкость водного раствора снижается с повышением температуры |
Упаковка
Стандартной упаковочной тарой для эмульгатора Е 470а служат:
- многослойные крафт-мешки;
- картонные барабаны;
- мешки для пищевых продуктов из синтетических нитей.
Обязательно наличие внутреннего мешка, обеспечивающего защиту от влаги.
Добавка объемом до 5 кг может быть расфасована в многослойные прозрачные пакеты из нестабилизированного полиэтилена.
Применение
Добавка Е 470а обладает высокой поверхностной активностью и может быть использована для стабилизации дисперсных систем.
Вещество не только облегчает получение эмульсий, но и предотвращает повторное слипание частиц.
В пищевой промышленности мыло применяется очень ограниченно
: обычно в комплексе с другими эмульгаторами для усиления их свойств или в составе синтетических красителей для обеспечения их равномерного распределения в продуктовой массе.
СанПиН 2.3.2.1293-03 разрешает использовать добавку Е 470 а в качестве носителя-наполнителя в глазирователях для фруктов. Нанесение пленок на поверхность предотвращает высыхание плодов, значительно снижает потерю витаминов, защищает от заражения болезнетворными микроорганизмами.
В Кодексе Алиментариус продукт упомянут как соэмульгатор добавки в стандартах на бульонные кубики и сахарную пудру для предотвращения их слеживания и комкования. Допустимая норма ограничена 6% от массы.
Широкое распространение эмульгатор Е 470а получил в производстве косметических препаратов и средств бытовой химии.
Натриевая соль входит в состав натурального твердого мыла. Калиевую соль благодаря антибактериальным свойствам применяют для изготовления жидкого «зеленого» мыла для нужд медицины.
В составе пен для бритья, красок для волос способствует образованию легко наносимой однородной текстуры.
В кремах для рук выполняет защитную функцию благодаря способности образовывать на поверхности пленку, предохраняющую кожу от потери влаги.
Фармацевтическая отрасль применяет добавку E 470а в ректальных препаратах как вспомогательное вещество, улучшающее скольжение.Эмульгатор разрешен в России, большинстве европейских государств, США.
Польза и вред
Соли алифатических кислот являются продуктом естественного расщепления жиров в пищеварительной системе. С этой точки зрения добавка Е 470а совершенно безопасна. Вещество полностью усваивается в организме.
Возможная степень вреда не установлена. Считается, что может быть небезопасен для людей, страдающих нарушением обмена веществ.
- Foodchem International Corporation;
- Huzhou City Linghu Xinwang Chemical Co., Ltd.;
- Guangzhou X-Kev Food Additive Co., Ltd.
Безопасность пищевой добавки Е 470а остается под вопросом. Потребителю, не желающему видеть в своей тарелке сомнительный эмульгатор, можно посоветовать отказаться от покупки бульонных кубиков иностранного производства. Сахарную пудру несложно сделать самостоятельно.
Фрукты перед употреблением надо обязательно мыть (включая бананы и цитрусовые). Защитная пленка на поверхности состоит не только из мыла, в ней есть более опасные соединения, например .
В современном мире практически не осталось людей, которые бы питались только совершенно натуральными продуктами питания. Если Вы не живете вдали от цивилизации, где-то в лесу, тундре, джунглях или других экзотических местах, то совет не настраиваться на жизнь без пищевых добавок (Е-добавок). Каждый потребитель должен знать, что они могут быть практически в любом продукте и учитывать этот факт.
Данная статья будет вашим постоянным путеводителем по пищевым добавкам в продуктах питания (смотрите ниже Таблицу). Поможет быстро найти необходимую информацию и определить степень вредности покупаемого продукта.
Чтобы правильно ответить на вопрос, как же нужно относиться к употреблению продуктов питания с пищевыми добавками, необходимо осознать и взвесить основные недостатки и преимущества их использования. Преимущества – продукт лучше сохраняется, имеет соблазнительный внешний вид. Недостатки – ваш организм изнашивается, перерабатывая различные химикаты, говоря попросту – это вредит вашему здоровью. А при определенных дозах употребления - становится уже опасным.
У каждого свое отношение к своему здоровью и свои приоритеты в жизни. Многие смирились с ежедневным употреблением продуктов с добавками, а многие, наоборот, сознательно отказываются практически от всего в магазине. Но то, что никому не хочется отравиться от передозировки различных химикатов или истощать от голода – это точно. Поэтому главный совет – изучайте внимательно состав, указанный на этикетке продуктов питания, и знайте меру в их потреблении.
Верить слепо, что на этикетке написали правду, также нельзя. Производители нередко добавляют добавки буквально «на глаз», что может привести к изготовлению продукта с опасно превышающей концентрацией. А бывает, производитель намеренно превышает норму, дабы скрыть недостатки продукта (несвежесть, недоброкачественность сырья).
К сожалению, точный состав можно узнать только в специализированных современных лабораториях. Задача покупателя – собрать доступные сведения о продукте и сделать правильный вывод. Чем больше опыта и знания по определению качества продукта питания, тем больше шансов купить доброкачественный продукт.
Следует сказать, что не все пищевые добавки являются химикатами. Есть и натуральные, которых, правда, гораздо меньше. На этикетках вы также часто можете встретить загадочную фразу типа «идентичные натуральным». Не заблуждайтесь - эти добавки не являются натуральными и производятся они также путем синтеза. Идентично натуральные добавки синтезируются по подобию натурального вещества. А искусственные добавки – это вещества, в природе которых не существует, но они могут имитировать вкус, цвет, запах. К ним нужно относиться с максимальной опаской.
Учитесь жить с пищевыми добавками
Не стоит фанатично избегать всех продуктов с добавками, как и не стоит быть пожирателем чипсов и кока-колы. Чтобы минимизировать вредное воздействие химикатов на ваше здоровье, примите следующие полезные советы:
Каждый день употребляйте овощи и фрукты. Пищевые волокна (клетчатка) вещество пектин (растворимая клетчатка, придающая твердость) помогают организму очищаться от токсичных веществ.
Не употребляйте химию, когда организм ослабленный (болезнь, слабый иммунитет).
И еще раз про меру - не съедайте сразу много продуктов питания с пищевыми добавками. Организм может переработать химию в определенном ограниченном количестве. При превышении нормы употребления химикатов, здоровье человека может подорваться и выйти из строя.
Избегайте продуктов питания с необычно яркой окраской – явный признак наличия искусственных красителей. Красители могут быть и натуральными. Необычно для сезона свежие импортные овощи и фрукты – тоже повод призадуматься.
Старайтесь не подвергать продукты питания, напичканные химикатами, нагреву и другим видам обработки, в результате чего могут образоваться опасные вещества. Если все же необходимо нагреть (жарка, например), то сначала изучите состав продукта и возможную реакцию их ингредиентов. Заменитель сахара аспартам (Е-951), нитрит натрия (Е-250) – яркие примеры, когда при нагревании образовываются вещества намного опасней самих добавок.
Информация о пищевых добавках – оружие в руках покупателя
Для каждой добавки есть своя допустимая суточная доза (ДСД), которую должны учитывать при изготовлении продуктов. Но производители не указывают массу добавок на упаковке товара и не указывают количество продукта, при котором бы не превышалась допустимая доза добавки. Поэтому обычному потребителю цифры ДСД никакой пользы не принесут.
Полезно знать: перечень всех ингредиентов продукта (включая пищевые добавки), указанный на упаковке, составляется в порядке убывания их количества. Иными словами, в продукте больше всего содержится тот ингредиент, который указан первым, а меньше всего – последний.
Ниже представлена таблица пищевых добавок, которая будет очень полезной для потребителя и поможет ему в правильном выборе продуктов питания. Таблица постоянно обновляется - добавляются новые данные о каждой пищевой добавке. Если отсутствует информация об уровне опасности, то это еще не означает, что добавка безопасная.
Особое внимание уделяйте добавкам, которые выделены в таблице красным цветом – они очень опасны и запрещены . При нахождении таковых в составе продуктов питания сразу же отказывайтесь от покупки. Избегайте продуктов с опасными добавками , отмеченных желтым цветом. Средний уровень опасности должен насторожить покупателя о небезопасности. С «подозрительными» и не имеющими разрешения добавками также не стоит экспериментировать. Особое внимание уделяйте добавкам, которые выделены красным цветом – они очень опасны и запрещены . При нахождении таковых в составе продуктов питания сразу же отказывайтесь от покупки. Избегайте продукты с опасными добавками , отмеченные желтым цветом. Средний уровень опасности должен насторожить покупателя о небезопасности. С «подозрительными» и не имеющими разрешения добавками также не следует экспериментировать.
Помните, что негативное влияние вещества на здоровье человека имеет место, если его употребить не в меру. Не существует абсолютно безопасных и опасных пищевых добавок. Например, соль и сахар считаются безопасными добавками, но при использовании их не в меру, они способны значительно навредить человеческому организму. То же самое касается и вредных добавок – при незначительной дозе ваш организм может справиться с ними без последствий. Не стоит паниковать при изучении состава продукта – рассуждайте трезво и выбирайте лучшее.
Также, имейте ввиду, что некоторые добавки не имеют разрешения не из-за их опасности и вреда, а только потому, что не были проведены необходимые испытания.
Обратите внимание, что на этикетке товара пищевые добавки могут обозначаться по-разному: кодировкой, полным или частичным наименованием вещества, а может быть и то и другое. Даже код может быть описан по-разному – через пробел, через черточку или слитно. Пример: Е-101, Е101, Е 101. Необходимый компонент вы сможете найти в таблице, если не по коду, то по наименованию.
Для быстрого поиска пищевой добавки в таблице воспользуйтесь комбинацией клавиш “CTRL+F” . Просто наберите номер либо наименование. Таблица постоянно пополняется новыми данными.
Таблица – Пищевые добавки в продуктах питания
| Код | Вариации кода | Наименование пищевой добавки | Уровень опасности и влияние на здоровье | Использование |
|---|---|---|---|---|
| Е-100 | Е100, E 100, E-100 | Краситель желто-оранжевый куркумин - curcumin | Безопасен и может быть полезен. Обязательно должен быть ограничен в количестве. Разрешен | Молочные продукты, масла |
| Е-101 | Е101, E 101, E-101 | Краситель желтый рибофлавин (витамин В2) - riboflavin | Низкий уровень опасности и может быть полезен. Данная пищевая добавка может . Разрешен | Детское питание, масла, хлеб |
| Е-101а | Е101а, E 101a, E-101a | Краситель желтый натриевая соль рибофлавин-5-фосфата - riboflavin-5"-phosphate sodium | Разрешен | Напитки, детское питание, каши |
| Е-102 | Е102, E 102, E-102 | Краситель желтый тартразин - tartrazine | Очень опасен. Аллергические реакции, негативное влияние на детей. Мигрень и нарушение зрения. Запрещен в ряде стран | Мороженое, сладости, молпродукты, напитки |
| Е-103 | Е103, E 103, E-103 | Краситель красный алканет, алканин - alkanet | Опасный. Раковые опухоли. | |
| Е-104 | Е104, E 104, E-104 | Краситель желто-зеленый желтый хинолиновый - quinoline yellow | Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, | , напитки, сладости, жевательная резинка, |
| Е-105 | Е105, E 105, E-105 | Краситель желтый желтый прочный AB - fast yellow AB | Опасный. Токсическое воздействие. Запрещен в большинстве стран | Кондитерские изделия, напитки |
| Е-106 | Е106, E 106, E-106 | Краситель желтый рибофлавин-5-фосфат натрия - riboflavin-5-sodium phosphate | Аллергические реакции, негативное воздействие на почки и зрение. Запрещен в большинстве стран | Молпродукты, сладости |
| Е-107 | Е107, E 107, E-107 | Краситель желтый желтый 2 G - yellow 2 G | Аллергические реакции. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-110 | Е110, E 110, E-110 | Краситель желто-оранжевый желтый “Солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S - sunset yellow FCF, orange Yellow S (сайт) | Очень опасен. Аллергические реакции, канцероген, негативное влияние на детей. Запрещен в ряде стран | Соусы, консервы, пряности, сухари, сладости, молпродукты |
| Е-111 | Е111, E 111, E-111 | Краситель оранжевый оранжевый альфа-нафтол - orange GGN | Опасный. Канцерогенный. Запрещен в большинстве стран | |
| Е-120 | Е120, E 120, E-120 | Краситель малиновый кошениль, карминовая кислота, кармины - cochineal, carminic acid, carmines | Средний уровень опасности. | Молпродукты, колбасы, соусы, сладости, напитки |
| Е-121 | Е121, E 121, E-121 | Краситель темно-красный цитрусовый красный 2 - citrus red 2 | Очень опасен. Раковые опухоли. Запрещен в большинстве стран | Покраска корки апельсинов |
| Е-122 | Е122, E 122, E-122 | Краситель красно-коричневый азорубин, кармуазин - azorubine, carmoisine | Очень опасен. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Запрещен в ряде стран | Сладости, напитки |
| Е-123 | Е123, E 123, E-123 | Краситель темно-красный амарант - amaranth | Очень опасен. Раковые опухоли, аллергические реакции. Запрещен в большинстве стран | Сладости, сухие завтраки |
| Е-124 | Е124, E 124, E-124 | Краситель красный понсо 4R (пунцовый4R), кошенилевый красный А - ponceau 4R, cochineal Red A | Опасный. Аллергические реакции. Разрешен | |
| Е-125 | Е125, E 125, E-125 | Краситель красный понсо, пунцовый SX - ponceau SX | ||
| Е-126 | Е126, E 126, E-126 | Краситель красный понсо 6R - ponceau 6R | Опасный. Раковые опухоли. Запрещен в большинстве стран | |
| Е-127 | Е127, E 127, E-127 | Краситель красный эритрозин - erythrosine | Опасный. Аллергические реакции, | |
| Е-128 | Е128, E 128, E-128 | Краситель красный красный 2G - red 2G | Аллергические реакции, генетические изменения, раковые опухоли, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-129 | Е129, E 129, E-129 | Краситель красный красный очаровательный АС - allura Red AC | Опасный. Аллергические реакции. Запрещен в ряде стран | |
| Е-130 | Е130, E 130, E-130 | Краситель синий синий индантрен RS - indanthrene blue RS | Средний уровень опасности. Раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта. Негативное влияние на детей. Запрещен в большинстве стран | |
| Е 131 | Е 131, E 131, E 131 | Краситель синий синий патентованный V - patent blue v | Мясные изделия, напитки | |
| Е-132 | Е132, E 132, E-132 | Краситель темно-синий индиготин, индигокармин - indigotine, indigo carmine | Аллергические реакции. Разрешен | |
| Е-133 | Е133, E 133, E-133 | Краситель темно-синий синий блестящий FCF - brilliant Blue FCF | Аллергические реакции. Разрешен | |
| Е-140 | Е140, E 140, E-140 | Краситель зеленый хлорофиллы ихлорофиллины - chlorophylis and chlorophyllins: chlorophylls chlorophyllins | Низкий уровень опасности. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Крема, мороженое, соусы |
| Е-141 | Е141, E 141, E-141 | Краситель зеленый медные комплексы хлорофиллов ихлорофиллинов - chlorophyll copper complexes | Подозрителен. | Молпродукты |
| Е-142 | Е142, E 142, E-142 | Краситель зеленый зеленый S - greens S | Средний уровень опасности. Раковые опухоли, аллергические реакции. Разрешен | |
| Е-143 | Е143, E 143, E-143 | Краситель зеленый зеленый прочный FCF - fast Green FCF | Запрещен в большинстве стран | Консервированные овощи и фрукты, соусы, мороженое, сладости, приправы, сухие закуски |
| Е-150а | Е150а, E 150a, E-150a | Краситель коричневый сахарный колер I простой (карамель простая) - plain caramel | Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. | Напитки, сладости, мороженое |
| Е-150b | Е150b, E 150b, E-150b | Краситель коричневый сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии - caustic sulphite caramel | Напитки, шоколодное масло | |
| Е-150с | Е150с, E 150c, E-150c | Краситель коричневый сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии - ammonia caramel | Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Может содержать ГМО. Разрешен | Соусы, сладости, напитки |
| Е-150d | Е150d, E 150d, E-150d | Краситель коричневый сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии - sulphite ammonia caramel | Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Может содержать ГМО. Разрешен | Соусы, сладости, напитки |
| Е-151 | Е151, E 151, E-151 | Краситель черный черный блестящий BN, черный PN - brilliant black BN, black PN | Заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции. Запрещен в ряде стран | Молпродукты, мороженое, сладости, консервированные овощи и фрукты, напитки, приправы, соусы |
| Е-152 | Е152, E 152, E-152 | Краситель черный уголь (синтетический) - carbon black (hydrocarbon) | Средний уровень опасности. Раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | Сыры, кондитерские продукты |
| Е-153 | Е153, E 153, E-153 | Краситель черный уголь растительный - vegetable carbon | Средний уровень опасности. Может быть опасным для детей. Раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта. Данная пищевая добавка | Напитки, кондитерские изделия |
| Е-154 | Е154, E 154, E-154 | Краситель коричневый коричневый FK - brown FK | Опасный. Кишечные растройства, нарушения артериального давления, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Запрещен | Копчености, консервированная рыба, чипсы. (Подробнее - в разделах сайта сайт) |
| Е-155 | Е155, E 155, E-155 | Краситель коричневый шоколадный коричневый HT - brown HT | ||
| Е-160а | Е160а, E 160a, E-160a | Краситель желто-оранжевый каротины:b -каротин синтетический,экстракты натуральных каротинов, провитамин А - carotenes: beta-carotene (synthetic) natural extracts | Напитки, кондитерские изделия, молпродукты, | |
| Е-160b | Е160b, E 160b, E-160b | Краситель желтый аннато, биксин, норбиксин - annatto, bixin, norbixin | Низкий уровень опасности. Аллергические реакции. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Молпродукты, сыры, масла, приправы, хлебобулочные изделия, копченая рыба, чипсы |
| Е-160с | Е160с, E 160c, E-160c | Краситель оранжевый экстракт паприки, капсантин, капсорубин - paprika extract, capsanthin, capsorubin | Разрешен | |
| Е-160d | Е160d, E 160d, E-160d | Краситель красный ликопин - lycopene | ||
| Е-160е | Е160е, E 160e, E-160e | Краситель желто-оранжевый b-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) - beta-apo-8’-carotenal (C 30) | Разрешен | |
| Е-160f | Е160f, E 160f, E-160f | Краситель желто-оранжевый этиловый эфир b-апо-8-каротиновой кислоты (С30) - ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic acid (C 30) | Подозрителен. Сыры. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-161а | Е161а, E 161a, E-161a | Краситель желтый флавоксантин - flavoxanthin | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в большинстве стран | |
| Е-161b | Е161b, E 161b, E-161b | Краситель желтый лутеин - lutein | Безопасен и может быть полезен. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | |
| Е-161с | Е161с, E 161с, E-161с | Краситель желтый криптоксантин - cryptoxanthin | Средний уровень опасности. | |
| Е-161d | Е161d, E 161d, E-161d | Краситель желтый рубиксантин - rubixanthin | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в ряде стран | |
| Е-161е | Е161е, E 161e, E-161e | Краситель желтый виолоксантин - violoxanthin | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в ряде стран | |
| Е-161f | Е161f, E 161f, E-161f | Краситель желтый родоксантин - rhodoxanthin | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Запрещен в ряде стран | |
| Е-161g | Е161g, E 161g, E-161g | Краситель оранжевый кантаксантин - canthaxanthin | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | |
| Е-161h | Е161h, E 161h, E-161h | Краситель оранжевый зеаксантин - zeaxanthin | Запрещен в ряде стран | |
| Е-161i | Е161i, E 161i, E-161i | Краситель желтый цитранаксантин - citranaxanthin | Запрещен в ряде стран | |
| Е-161j | Е161j, E 161j, E-161j | Краситель желтый астаксантин - astaxanthin | Запрещен в ряде стран | |
| Е-162 | Е162, E 162, E-162 | Краситель красный свекольный красный, бетанин - beetroot red, betanin | Замороженные и высушенные продукты питания, колбасные изделия, сладости, напитки | |
| Е-163 | Е163, E 163, E-163 | Краситель красно-фиолетовый антоцианы - anthocyanins | Безопасен и может быть полезен. Разрешен | Кондитерские изделия, йогурты, напитки |
| Е-164 | Е164, E 164, E-164 | Краситель оранжевый - saffron | Низкий уровень опасности. Токсическое воздействие (отравление). Запрещен в ряде стран | Пряности, сладости, чай, кофе, кондитерские изделия |
| Е-165 | Е165, E 165, E-165 | Краситель синий гардениевый синий - gardenia blue | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-166 | Е166, E 166, E-166 | Краситель оранжевый сандаловое дерево - sandalwood | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-170 | Е170, E 170, E-170 | Краситель белый карбонаты кальция - calcium carbonates | Низкий уровень опасности. Токсическое воздействие. Разрешен | |
| Е-171 | Е171, E 171, E-171 | Краситель белый диоксид титана - titanium dioxide | Подозрителен. Негативное влияние на детей. Разрешен | Быстрые завтраки, |
| Е-172 | Е172, E 172, E-172 | Краситель черный, красный, желтый оксиды и гидроксиды железа - iron oxides and hydroxides (сайт) | Разрешен | |
| Е-173 | Е173, E 173, E-173 | Краситель металлический алюминий - aluminium | Подозрителен. Заболевания печени. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-174 | Е174, E 174, E-174 | Краситель металлический серебро - silver | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-175 | Е175, E 175, E-175 | Краситель металлический золото - gold | Гипоаллергенные свойства. Не разрешен в большинстве стран | Кондитерские изделия, алгокольные напитки |
| Е-180 | Е180, E 180, E-180 | Краситель красный рубиновый литол ВК - lithol rubine BK | Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-181 | Е181, E 181, E-181 | Краситель желто-белый танины пищевые - tannins, food grade | Низкий уровень опасности. Раздражение органов пищеварения. Разрешен | Придает напиткам терпкость и вяжущесть |
| Е-182 | Е182, E 182, E-182 | Краситель красный (кислая среда) или синий (в щелочной среде) орсейл, орсин - orchil | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-200 | Е200, E 200, E-200 | Консервант сорбиновая кислота - sorbic acid | Низкий уровень опасности. Аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12, негативное влияние на детей. Разрешен | Сыры, сладости, маргарин, масло, пресервы, хлеб в упаковке, сухофрукты, крем для мучных изделий (Подробнее - в разделах сайта сайт) |
| Е-201 | Е201, E 201, E-201 | Консервант сорбат натрия - sodium sorbate | Опасный. Аллергические реакции, негативное влияние на детей. Разрешен | Сыры, жиры и растительные масла (кроме оливкового), маргарин, сливочное масло, начинка пельменей, майонез, выпечка |
| Е-202 | Е202, E 202, E-202 | Консервант сорбат калия - potassium sorbate | Низкий уровень опасности. Аллергические реакции, негативное влияние на детей. Разрешен | Сыры, жиры и растительные масла (кроме оливкового), маргарин, начинка пельменей, майонез, выпечка |
| Е-203 | Е203, E 203, E-203 | Консервант сорбат кальция - calcium sorbate | Негативное влияние на детей. Разрешен | Сыры, жиры и растительные масла (кроме оливкового), сливочное масло, начинка пельменей, майонез, выпечка |
| Е-209 | Е209, E 209, E-209 | Консервант пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир - heptyl p-hydroxybenzoate | Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран (Подробнее - в разделах сайта сайт) | |
| Е-210 | Е210, E 210, E-210 | Консервант бензойная кислота - benzoic acid | Раковые опухоли, аллергические реакции, сильный канцароген, может вызвать каменно-почечную болезнь, негативное влияние на детей. Разрешен | Соусы (майонезы, кетчупы), рыбопродукты, рыбные консервы, безалкогольные напитки, консервированые овощи и фрукты, напитки |
| Е-211 | Е211, E 211, E-211 | Консервант бензоат натрия - sodium benzoate | Очень опасен. Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Разрешен | Мясные и рыбные продукты, пресервы, икра, соусы, маргарины, напитки, сладости |
| Е-212 | Е212, E 212, E-212 | Консервант бензоат калия - potassium benzoate | Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Разрешен | |
| Е-213 | Е213, E 213, E-213 | Консервант бензоат кальция - calcium benzoate | Раковые опухоли, аллергические реакции, расстройство кишечника, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Соусы (майонезы, кетчупы), рыбопродукты, рыбные консервы, икра, безалкогольных напитков, консервированые овощи и фрукты, напитки |
| Е-214 | Е214, E 214, E-214 | Консервант пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир - ethyl p-hydroxybenzoate | ||
| Е-215 | Е215, E 215, E-215 | Консервант пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль - sodium ethyl p-hydroxybenzoate | Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-216 | Е216, E 216, E-216 | Консервант пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир - propyl p-hydroxybenzoate | Очень опасен. Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Запрещен в большинстве стран | Колбасные изделия, сладости |
| Е-217 | Е217, E 217, E-217 | Консервант пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль - sodium propyl p-hydroxybenzoate | Очень опасен. Раковые опухоли, аллергические реакции, расстройство кишечника, негативное влияние на детей. Запрещен в большинстве стран | Колбасные изделия, сладости (Подробнее - в разделах сайта сайт) |
| Е-218 | Е218, E 218, E-218 | Консервант пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир - methyl p-hydroxybenzoate | Аллергические реакции, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-219 | Е219, E 219, E-219 | Консервант пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль - sodium methyl p-hydroxybenzoate | Раковые опухоли, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Соусы (майонезы, кетчупы), рыбные консервы, икра |
| Е-220 | Е220, E 220, E-220 | Консервант диоксид серы - sulphur dioxide (сернистая кислота, газ) | Консервация мясных продуктов, фруктов и сухофруктов (очень часто используется для ). Дезинфекция тары | |
| Е-221 | Е221, E 221, E-221 | Консервант сульфит натрия - sodium sulphite | Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Разрешен | Дезинфекция тары |
| Е-222 | Е222, E 222, E-222 | Консервант гидросульфит натрия - sodium hydrogen sulphite | Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Разрешен | Дезинфекция тары |
| Е-223 | Е223, E 223, E-223 | Консервант пиросульфит натрия - sodium metabisulphite | Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Разрешен | Напитки, сладости. Дезинфекция тары |
| Е-224 | Е224, E 224, E-224 | Консервант пиросульфит калия - potassium metabisulphite | Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Разрешен | . Дезинфекция тары |
| Е-225 | Е225, E 225, E-225 | Консервант сульфит калия - potassium sulphite | Дезинфекция тары | |
| Е-226 | Е226, E 226, E-226 | Консервант сульфит кальция - calcium sulphite | Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Дезинфекция тары |
| Е-227 | Е227, E 227, E-227 | Консервант гидросульфит кальция - calcium hydrogen sulphite | Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Дезинфекция тары |
| Е-228 | Е228, E 228, E-228 | Консервант гидросульфит калия (бисульфит калия) - potassium hydrogen sulphite | Опасный. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, раздражает дыхательные пути, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Дезинфекция тары |
| Е-230 | Е230, E 230, E-230 | Консервант бифенил, дифенил - biphenyl, diphenyl | ||
| Е-231 | Е231, E 231, E-231 | Консервант ортофенилфенол - orthophenyl phenol | Раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-232 | Е232, E 232, E-232 | Консервант ортофенилфенол натрия - sodium orthophenyl phenol | Раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-233 | Е233, E 233, E-233 | Консервант тиабендазол - thiabendazole | Опасный. Раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи, негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | , фрукты - предотвращает развитите плесени |
| Е-234 | Е234, E 234, E-234 | Консервант низин - nisin | Средний уровень опасности. Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | , мясные и овощные консервы, масла и жиры, оболочка продуктов, вино, пиво, выпечка |
| Е-235 | Е235, E 235, E-235 | Консервант натамицин (пимарицин) - natamycin (pimaricin) | Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции, негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Молпродукты (сыры, сгущенка), мясные и овощные консервы, масла и жиры, оболочка продуктов |
| Е-236 | Е236, E 236, E-236 | Консервант муравьиная кислота - formic acid | Негативное влияние на детей. Запрещен в ряде стран | |
| Е-237 | Е237, E 237, E-237 | Консервант формиат натрия - sodium formate | Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Напитки, консервированные овощи |
| Е-238 | Е238, E 238, E-238 | Консервант формиат кальция - calcium formate | Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Напитки, консервированные овощи |
| Е-239 | Е239, E 239, E-239 | Консервант гексаметилентетрамин (уротропин) - hexamethylene tetramine | Опасный. Раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи, негативное влияние на детей. Не разрешен | Сыр, консервированная икра |
| Е-240 | Е240, E 240, E-240 | Консервант формальдегид - formaldehyde | Очень опасен. Раковые опухоли, токсическое воздействие, аллергические реакции, нашение неврной системы, негативное влияние на детей. Запрещен в большинстве стран | Мясные, колбасные изделия, сладости, напитки |
| Е-241 | Е241, E 241, E-241 | Консервант гваяковая смола - gum guaicum | Подозрителен. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-242 | Е242, E 242, E-242 | Консервант диметилдикарбонат - dimethyl dicarbonate | Опасный. Разрешен | |
| Е-249 | Е249, E 249, E-249 | Консервант нитрит калия - potassium nitrite | Раковые опухоли, негативно действует на детский организм. Разрешен | Копчености |
| Е-250 | Е250, E 250, E-250 | Консервант нитрит натрия - sodium nitrite | Средний уровень опасности. Вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость. Повышает артериальное давление. Возможно, канцерогенны. Негативное влияние на детей. Разрешен | |
| Е-251 | Е251, E 251, E-251 | Консервант нитрат натрия - sodium nitrate | Вызывают разнообразные аллергические и воспалительные реакции, головную боль, печеночные колики, раздражительность и утомляемость. Повышает артериальное давление. Возможно, канцерогенны. Негативное влияние на детей. Разрешен | Копчености, колбасные изделия |
| Е-252 | Е252, E 252, E-252 | Консервант нитрат калия - potassium nitrate | Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Копчености |
| Е-260 | Е260, E 260, E-260 | Консервант уксусная кислота - acetic acid | Низкий уровень опасности. Токсическое воздействие. Негативное влияние на детей. Разрешен | Консервированные продукты питания, выпечка, кондитерские изделия, майонезы, |
| Е-261 | Е261, E 261, E-261 | Консервант ацетат калия - potassium acetate | Негативное влияние на функции почек, негативное влияние на детей. Разрешен | |
| Е-262 | Е262, E 262, E-262 | Консервант ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) - sodium acetatessodium acetatesodium hydrogen acetate (sodium diacetate) | Негативное влияние на детей. Разрешен | |
| Е-263 | Е263, E 263, E-263 | Консервант ацетат кальция - calcium acetate | Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-264 | Е264, E 264, E-264 | Консервант ацетат аммония - ammonium acetate | Может вызывать тошноту, проблемы с желудочно-кишечным трактом. Не имеет разрешения на использование в России. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-265 | Е265, E 265, E-265 | Консервант дегидроацетовая кислота - dehydroacetic acid | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-266 | Е266, E 266, E-266 | Консервант дегидроацетат натрия - sodium dehydroacetate | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-270 | Е270, E 270, E-270 | Консервант молочная кислота - lactic acid | Опасный. Опасно для детей. Нагрузка на почки. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Молпродукты, соусы, хлебопечение, сухарики |
| Е-280 | Е280, E 280, E-280 | Консервант пропионовая кислота - propionic acid | Раковые опухоли. Негативное влияние на детей. Разрешен | |
| Е-281 | Е281, E 281, E-281 | Консервант пропионат натрия - sodium propionate | Молпродукты, соусы, хлебопечение | |
| Е-282 | Е282, E 282, E-282 | Консервант пропионат кальция - calcium propionate | Раковые опухоли. Провоцируют спазм сосудов головного мозга. Могут вызывать мигрень. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Молпродукты, соусы, хлебопечение |
| Е-283 | Е283, E 283, E-283 | Консервант пропионат калия - potassium propionate | Раковые опухоли. Провоцируют спазм сосудов головного мозга. Могут вызывать мигрень. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | Молпродукты, соусы, хлебопечение |
| Е-284 | Е284, E 284, E-284 | Консервант борная кислота - boric acid | Аллергические реакции. Разрешен | |
| Е-285 | Е285, E 285, E-285 | Консервант тетраборат натрия (бура) - sodium tetraborate (borax) | Разрешен | |
| Е-290 | Е290, E 290, E-290 | Консервант диоксид углерода - carbon dioxide | Алкогольные и безалкогольные напитки | |
| Е-296 | Е296, E 296, E-296 | Консервант яблочная (малоновая) кислота - malic acid | Низкий уровень опасности. Негативное влияние на детский организм. Разрешен | Алкогольные и безалкогольные напитки, кондитерские изделия |
| Е-297 | Е297, E 297, E-297 | Консервант фумаровая кислота - fumaric acid | Низкий уровень опасности. Разрешен | Безалгокольные напитки, кондитерские изделия, выпечка, творожный пудинг |
| Е-300 | Е300, E 300, E-300 | Антиоксидант (антиокислитель) аскорбиновая кислота, витамин С - ascorbic acid | Низкий уровень опасности и может быть полезен. Аллергические реакции, негативное влияние на мочевой тракт, понос. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Мясные и рыбные консервы, кондитерские изделия |
| Е-301 | Е301, E 301, E-301 | Антиоксидант (антиокислитель) натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) - sodium ascorbate | Низкий уровень опасности и может быть полезен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Мясные и рыбные продукты |
| Е-302 | Е302, E 302, E-302 | Антиоксидант (антиокислитель) кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) - calcium ascorbate | Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-303 | Е303, E 303, E-303 | Антиоксидант (антиокислитель) аскорбат калия - potassium ascorbate | Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-304 | Е304, E 304, E-304 | Антиоксидант (антиокислитель) аскорбилпальмитат - ascorbyl palmitate | Может содержать ГМО. Разрешен | Масла, молпродукты |
| Е-305 | Е305, E 305, E-305 | Антиоксидант (антиокислитель) аскорбилстеарат - ascorbyl stearate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-306 | Е306, E 306, E-306 | Антиоксидант (антиокислитель) концентрат смеси токоферолов - mixed tocopherols concentrate | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-307 | Е307, E 307, E-307 | Антиоксидант (антиокислитель) a-токоферол, разновидность искусственного витамина Е - alpha-tocopherol (сайт) | Безопасен и может быть полезен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Масла, молпродукты |
| Е-308 | Е308, E 308, E-308 | Антиоксидант (антиокислитель) g-токоферол синтетический, разновидность искусственного витамина Е - synthetic gamma-tocopherol | Подозрителен. Не разрешен в большинстве стран. Данная пищевая добавка может содержать ГМО | Масла, молпродукты |
| Е-309 | Е309, E 309, E-309 | Антиоксидант (антиокислитель) d-токоферол синтетический, разновидность искусственного витамина Е - synthetic delta-tocopherol | Подозрителен. Не разрешен в большинстве стран. Данная пищевая добавка может содержать ГМО | Масла, молпродукты |
| Е-310 | Е310, E 310, E-310 | Антиоксидант (антиокислитель) пропилгаллат - propyl gallate | Негативное влияние на кожу, сыпь. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-311 | Е311, E 311, E-311 | Антиоксидант (антиокислитель) октилгаллат - octyl gallate | ||
| Е-312 | Е312, E 312, E-312 | Антиоксидант (антиокислитель) додецилгаллат - dodecyl gallate | Аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции на коже, негативное влияние на нервную систему. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-313 | Е313, E 313, E-313 | Антиоксидант (антиокислитель) этилгаллат - ethyl gallate | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-314 | Е314, E 314, E-314 | Антиоксидант (антиокислитель) гваяковая смола - guaiac resin | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-315 | Е315, E 315, E-315 | Антиоксидант (антиокислитель) эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота - erythorbic (isoascorbic) acid | Разрешен | |
| Е-316 | Е316, E 316, E-316 | Антиоксидант (антиокислитель) эриторбат натрия - sodium erythorbate | Разрешен | |
| Е-317 | Е317, E 317, E-317 | Антиоксидант (антиокислитель) изо-аскорбинат калия - potassium isoascorbate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-318 | Е318, E 318, E-318 | Антиоксидант (антиокислитель) изо-аскорбинат кальция - calcium isoascorbate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-319 | Е319, E 319, E-319 | Антиоксидант (антиокислитель) трет-бутилгидрохинон - tertiary butylhydroquinone | Разрешен | |
| Е-320 | Е320, E 320, E-320 | Антиоксидант (антиокислитель) бутилгидроксианизол - butylated hydroxyanisole (BHA) | Мясо, кондитерские изделия | |
| Е-321 | Е321, E 321, E-321 | Антиоксидант (антиокислитель) бутилгидрокситолуол - butylated hydroxytoluene (BHT) | Опасный. Заболевания жулудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Увеличивает содержание холестерина. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Масла и жиры, рыбные продукты, пиво |
| Е-322 | Е322, E 322, E-322 | Антиоксидант (антиокислитель) лецитины - lecithins | Низкий уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта и печени. Может содержать ГМО. Разрешен | Масла и жиры, молпродукты, выпечка |
| Е-323 | Е323, E 323, E-323 | Антиоксидант (антиокислитель) аноксомер - anoxomer | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-324 | Е324, E 324, E-324 | Антиоксидант (антиокислитель) этоксихин - ethoxyquin | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-325 | Е325, E 325, E-325 | Антиоксидант (антиокислитель) лактат натрия - sodium lactate | Низкий уровень опасности. Вреден для людей с непереносимостью лактозы. Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран | Напитки, печенья, мясные продукты, консервированные овощи |
| Е-326 | Е326, E 326, E-326 | Антиоксидант (антиокислитель) лактат калия - potassium lactate | Детское питание, молпродукты (сыр), печенья, кондитерские изделия | |
| Е-327 | Е327, E 327, E-327 | Антиоксидант (антиокислитель) лактат кальция - calcium lactate | Низкий уровень опасности. Вреден для людей с непереносимостью лактозы. Может содержать ГМО. Разрешен | Кондитерские изделия, консервированные овощи |
| Е-328 | Е328, E 328, E-328 | Антиоксидант (антиокислитель) лактат аммония - ammonium lactate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-329 | Е329, E 329, E-329 | Антиоксидант (антиокислитель) лактат магния - magnesium lactate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-330 | Е330, E 330, E-330 | Антиоксидант (антиокислитель) лимонная кислота - citric acid | Низкий уровень опасности. Раковые опухоли. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Напитки, выпечка, кондитерские изделия |
| Е-331 | Е331, E 331, E-331 | Антиоксидант (антиокислитель) цитраты натрия:цитрат натрия однозамещенный, цитрат натрия двузамещенный,цитрат натрия трехзамещенный - sodium citrates monosodium citrate disodium citrate trisodium citrate | Низкий уровень опасности. Повышение артериального давления. Разрешен | Напитки, сладости, молпродукты |
| Е-332 | Е332, E 332, E-332 | Антиоксидант (антиокислитель) цитраты калия:цитрат калия однозамещенный, цитрат калия двузамещенный,цитрат калия трехзамещенный - potassium citrates monopotassium citrate dipotassium citrate tripotassium citrate | Разрешен | |
| Е-333 | Е333, E 333, E-333 | Антиоксидант (антиокислитель) цитраты кальция: однозамещенный цитрат кальция, двузамещенный цитрат кальция, трехзамещенный цитрат кальция - calcium citrates monocalcium citrate dicalcium citrate tricalcium citrate | Разрешен | |
| Е-334 | Е334, E 334, E-334 | Антиоксидант (антиокислитель) винная кислота ((L+)-) - tartaric acid (L(+)-) | Разрешен | |
| Е-335 | Е335, E 335, E-335 | Антиоксидант (антиокислитель) тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный - sodium tartrates monosodium tartrate disodium tartrate | Разрешен | |
| Е-336 | Е336, E 336, E-336 | Антиоксидант (антиокислитель) тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный - potassium tartrates monopotassium tartrate dipotassium tartrate | Разрешен | |
| Е-337 | Е337, E 337, E-337 | Антиоксидант (антиокислитель) тартрат калия-натрия - sodium potassium tartrate | Разрешен | |
| Е-338 | Е338, E 338, E-338 | Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфорная кислота - phosphoric acid | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | |
| Е-339 | Е339, E 339, E-339 | Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты натрия: ортофосфат натрия однозамещенный, ортофосфат натрия, ортофосфат натрия - sodium ortophosphates monosodium ortophosphate disodium ortophosphate trisodium ortophosphate | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | |
| Е-340 | Е340, E 340, E-340 | Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты калия: ортофосфат калия, однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия - potassium ortophosphates monopotassium ortophosphate dipotassium ortophosphate tripotassium ortophosphate | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | |
| Е-341 | Е341, E 341, E-341 | Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция - calcium phosphates monocalcium ortophosphate dicalcium ortophosphate tricalcium ortophosphate | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | |
| Е-342 | Е342, E 342, E-342 | Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный - ammonium phosphates monoammonium ortophosphate diammonium ortophosphate | Разрешен | |
| Е-343 | Е343, E 343, E-343 | Антиоксидант (антиокислитель) ортофосфаты магния:ортофосфат магния однозамещенный,ортофосфат магния двузамещенный,ортофосфат магния трехзамещенный - magnesium ortophosphates: monomagnesium ortophosphate dimagnesium ortophosphate trimagnesium ortophosphate | ||
| Е-344 | Е344, E 344, E-344 | Антиоксидант (антиокислитель) цитрат лецитина - lecitin citrate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-345 | Е345, E 345, E-345 | Антиоксидант (антиокислитель) цитрат магния - magnesium citrate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-349 | Е349, E 349, E-349 | Антиоксидант (антиокислитель) малат аммония - ammonium malate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-350 | Е350, E 350, E-350 | Антиоксидант (антиокислитель) малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный - sodium malates sodium malate sodium hydrogen malate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-351 | Е351, E 351, E-351 | Антиоксидант (антиокислитель) малат калия - potassium malate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-352 | Е352, E 352, E-352 | Антиоксидант (антиокислитель) малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный - calcium malates calcium malate calcium hydrogen malate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-353 | Е353, E 353, E-353 | Антиоксидант (антиокислитель) мета-винная кислота - metatartaric acid | Разрешен | |
| Е-354 | Е354, E 354, E-354 | Антиоксидант (антиокислитель) тартрат кальция - calcium tartrate | Разрешен | |
| Е-355 | Е355, E 355, E-355 | Антиоксидант (антиокислитель) адипиновая кислота - adipic acid | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-356 | Е356, E 356, E-356 | Антиоксидант (антиокислитель) адипат натрия - sodium adipate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-357 | Е357, E 357, E-357 | Антиоксидант (антиокислитель) адипат калия - potassium adipate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-359 | Е359, E 359, E-359 | Антиоксидант (антиокислитель) адипат аммония - ammonium adipate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-363 | Е363, E 363, E-363 | Антиоксидант (антиокислитель) янтарная кислота - succinic acid | Безопасен. Разрешен | Сладости, супы, сухие напитки |
| Е-365 | Е365, E 365, E-365 | Антиоксидант (антиокислитель) фумараты натрия - sodium fumarates | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-366 | Е366, E 366, E-366 | Антиоксидант (антиокислитель) фумараты калия - potassium fumarates | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-367 | Е367, E 367, E-367 | Антиоксидант (антиокислитель) фумараты кальция - calcium fumarates | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-368 | Е368, E 368, E-368 | Антиоксидант (антиокислитель) фумараты аммония - ammonium fumarates | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-370 | Е370, E 370, E-370 | Антиоксидант (антиокислитель) 1,4-гептоноллактон - 1,4-heptonolactone | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-375 | Е375, E 375, E-375 | Антиоксидант (антиокислитель) никотиновая кислота - nicotinic acid | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-380 | Е380, E 380, E-380 | Антиоксидант (антиокислитель) цитраты аммония (аммонийнные соли лимоннной кислоты) - ammonium citrates (сайт) | Разрешен | |
| Е-381 | Е381, E 381, E-381 | Антиоксидант (антиокислитель) аммоний железо цитрат - ferric аmmonium citrate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-383 | Е383, E 383, E-383 | Антиоксидант (антиокислитель) глицерофосфат кальция - calcium glycerophosphate | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-384 | Е384, E 384, E-384 | Антиоксидант (антиокислитель) изопропилцитратная смесь - isopropil citrates | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-385 | Е385, E 385, E-385 | Антиоксидант (антиокислитель) кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА) - calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (calcium disodium EDTA) | Разрешен | |
| Е-386 | Е386, E 386, E-386 | Антиоксидант (антиокислитель) этилендиаминтетраацетат динатрий - disodium ethylene diamine tetra-acetate | Разрешен | |
| Е-387 | Е387, E 387, E-387 | Антиоксидант (антиокислитель) оксистеарин - oxystearin | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-388 | Е388, E 388, E-388 | Антиоксидант (антиокислитель) тиопропионовая кислота - thiodipropionic acid | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-389 | Е389, E 389, E-389 | Антиоксидант (антиокислитель) дилаурилтиодипропионат - dilauryl thiodipropionate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-390 | Е390, E 390, E-390 | Антиоксидант (антиокислитель) дистеарилтиодипропионат - dustearyl thiodipropionate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-391 | Е391, E 391, E-391 | Антиоксидант (антиокислитель) фитиновая кислота - phytic acid | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-392 | Е392, E 392, E-392 | Антиоксидант (антиокислитель) экстракт розмарина - extracts of rosemary | Разрешен | |
| Е-399 | Е399, E 399, E-399 | Антиоксидант (антиокислитель) лактобионат кальция - calcium lactobionate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-400 | Е400, E 400, E-400 | Эмульгатор альгиновая кислота - alginic acid | Опасный. Разрешен | |
| Е-401 | Е401, E 401, E-401 | Эмульгатор альгинат натрия - sodium alginate | Опасный. Разрешен | |
| Е-402 | Е402, E 402, E-402 | Эмульгатор альгинат калия - potassium alginate | Опасный. Разрешен | |
| Е-403 | Е403, E 403, E-403 | Эмульгатор альгинат аммония - ammonium alginate | Опасный. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-404 | Е404, E 404, E-404 | Эмульгатор альгинат кальция - calcium alginate | Опасный. Разрешен | |
| Е-405 | Е405, E 405, E-405 | Эмульгатор пропан-1,2-диол альгинат - propan-1,2-diol alginate | Опасный. Разрешен | |
| Е-406 | Е406, E 406, E-406 | Стабилизатор агар - agar | Безопасен. Разрешен | Сладости, консервы, выпечка |
| Е-407 | Е407, E 407, E-407 | Эмульгатор каррагинан, соли каррагинана - carrageenan and its salts | Молпродукты, сыры, мороженое, сладости, | |
| Е-407а | Е407а, E 407a , E-407a | Эмульгатор переработанные морские водоросли - processed eucheuma seaweed | Разрешен | |
| Е-408 | Е408, E 408, E-408 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор гликан пекарских дрожжей - bakers yeast glycan (сайт) | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-409 | Е409, E 409, E-409 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор арабиногалактан - arabinogalactan | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-410 | Е410, E 410, E-410 | Эмульгатор камедь рожкового дерева - carob bean gum | Безопасен. Разрешен | Молпродукты, мороженое, консервы, хлебобулочные изделия |
| Е-411 | Е411, E 411, E-411 | Стабилизатор овсяная камедь - oat gum | Разрешен | |
| Е-412 | Е412, E 412, E-412 | Стабилизатор гуаровая камедь - guar gum | Безопасен. Разрешен | Молпродукты, мороженое, сладости, напитки, консервы |
| Е-413 | Е413, E 413, E-413 | Эмульгатор трагакаит - tragacanth | Разрешен | |
| Е-414 | Е414, E 414, E-414 | Эмульгатор гуммиарабик - acacia gum (gum arabic) | Безопасен. Разрешен | Молпродукты, сладости, мороженое, крема, напитки |
| Е-415 | Е415, E 415, E-415 | Стабилизатор ксантановая камедь - xanthan gum | Сладости, соусы, хлебобулочные изделия, молочные продукты | |
| Е-416 | Е416, E 416, E-416 | Эмульгатор карайи камедь - karaya gum | Разрешен | |
| Е-417 | Е417, E 417, E-417 | Стабилизатор тары камедь - tara gum | Разрешен | |
| Е-418 | Е418, E 418, E-418 | Эмульгатор геллановая камедь - gellan gum | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-419 | Е419, E 419, E-419 | Эмульгатор гхатти камедь - gum ghatty | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-420 | Е420, E 420, E-420 | Эмульгатор, удерживатель влаги, подсластитель сорбит, сорбитовый сироп - sorbitol sorbitol sorbitol syrup | Средний уровень опасности. Расстройство желудка, катаракта. Разрешен | Кондитерские изделия без сахара (диетические), сухофрукты, жевачка |
| Е-421 | Е421, E 421, E-421 | Подсластитель маннит - mannitol | Низкий уровень опасности. Расстройство желудка, негативное влияние на почки. Разрешен | Сладости, жевачки |
| Е-422 | Е422, E 422, E-422 | Эмульгатор, подсластитель глицерин - glycerol | Безопасен. Разрешен | Кондитерские изделия. |
| Е-424 | Е424, E 424, E-424 | Стабилизатор, подсластитель курдлан - glycerol (emulsifier) | Запрещен в ряде стран | |
| Е-425 | Е425, E 425, E-425 | Эмульгатор коньяк смола, коньяк глюкоманнан - konjac konjac gum konjac glucomannane | Опасный. Снижает уровень холестерина в крови, раздражение слизистых оболочек, растройства желудка. Разрешен | Сладости, жевачка, масла и жиры, молпродукты. Запрещается использованить при изготовлении кондитерских изделий и детском питании |
| Е-426 | Е426, E 426, E-426 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор гемицеллюлоза сои - soybean hemicellulose | Разрешен | |
| Е-427 | Е427, E 427, E-427 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор камедь кассии - cassia gum | Разрешен | |
| Е-429 | Е429, E 429, E-429 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор пептоны - peptones | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-430 | Е430, E 430, E-430 | Стабилизатор полиоксиэтилен(8)стеарат - polyoxyethylene (8) stearate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-431 | Е431, E 431, E-431 | Эмульгатор полиоксиэтилен(40)стеарат - polyoxyethylene (40) stearate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-432 | Е432, E 432, E-432 | Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) - polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20) | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-433 | Е433, E 433, E-433 | Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) - polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80) | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-434 | Е434, E 434, E-434 | Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) - polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-435 | Е435, E 435, E-435 | Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) - polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60) | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-436 | Е436, E 436, E-436 | Эмульгатор полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) - polyoxyethylene sorbitan tristearate (polysorbate 65) | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-440 | Е440, E 440, E-440 | Эмульгатор пектины: пектин, амидопектин - pectins pectin amidated pectin | Безопасен. Разрешен | Мармелад, желе и другие сладости, молпродукты, майонез |
| Е-441 | Е441, E 441, E-441 | Загуститель желатин - gelatine | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-442 | Е442, E 442, E-442 | Эмульгатор фосфатида аммонийные соли - ammonium phosphatides | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-443 | Е443, E 443, E-443 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор бромированное растительное масло - brominated vegetable oil | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-444 | Е444, E 444, E-444 | Эмульгатор изо-бутиратацетат сахарозы - sucrose acetate isobutyrate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-445 | Е445, E 445, E-445 | Эмульгатор эфиры глицерина и смоляных кислот - glycerol esters of wood rosins | Разрешен | |
| Е-446 | Е446, E 446, E-446 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор сукцистеарин - succistearin | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-450 | Е450, E 450, E-450 | Эмульгатор пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат - diphosphates disodium diphosphate trisodium diphosphatetetrasodium diphosphate dipotassium diphosphate tetrapotassium diphosphate dicalcium diphosphate calcium dihydrogen diphosphate | Низкий уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | Молпродукты, плавленные сыры, мясные консервы |
| Е-451 | Е451, E 451, E-451 | Эмульгатор tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный - triphosphates pentasodium triphosphate pentapotassium triphosphate | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | |
| Е-452 | Е452, E 452, E-452 | Эмульгатор полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция - polyphosphates sodium polyphosphates potassium polyphosphates sodium calcium polyphosphate calcium polyphophates | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Разрешен | |
| Е-459 | Е459, E 459, E-459 | Эмульгатор b-циклодекстрин - beta-cyclodextrine (сайт) | ||
| Е-460 | Е460, E 460, E-460 | Эмульгатор целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке - cellulose microcrystalline cellulose powdered cellulose | Низкий уровень опасности. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Молпродукты, хлеб, соусы, мороженое |
| Е-461 | Е461, E 461, E-461 | Эмульгатор метилцеллюлоза - methyl cellulose | Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-462 | Е462, E 462, E-462 | Эмульгатор этилцеллюлоза - ethyl cellulose | ||
| Е-463 | Е463, E 463, E-463 | Эмульгатор гидроксипропилцеллюлоза - hydroxypropyl cellulose | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-464 | Е464, E 464, E-464 | Эмульгатор гидроксипропил метилцеллюлоза - hydroxypropyl methyl cellulose | Средний уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Может содержать ГМО. Разрешен | Соусы, консервы, сладости, молочные продукты |
| Е-465 | Е465, E 465, E-465 | Эмульгатор этилметилцеллюлоза - ethyl methyl cellulose | Заболевания желудочно-кишечного тракта. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-466 | Е466, E 466, E-466 | Эмульгатор карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза - carboxy methyl cellulose, sodium carboxy methyl cellulose | Низкий уровень опасности. Заболевания желудочно-кишечного тракта. Может содержать ГМО. Разрешен | Молпродукты, сыры, мороженое, майонезы, сладости |
| Е-467 | Е467, E 467, E-467 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор этилгидроксиэтилцеллюлоза - ethyl hydroxyethyl cellulose | Может содержать ГМО. Запрещен в большинстве стран | |
| Е-468 | Е468, E 468, E-468 | Эмульгатор карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная - crosslinked sodium carboxymethyl cellulose | Подозрителен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-469 | Е469, E 469, E-469 | Эмульгатор гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза - enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-470а | Е470а, E 470a, E-470a | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот - sodium, potassium and calcium salts of fatty acids | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-470b | Е470b, E 470b, E-470b | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор магниевые соли жирных кислот - magnesium salts of fatty acids | Разрешен | |
| Е-471 | Е471, E 471, E-471 | Эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот - mono- and diglycerides of fatty acids | Безопасен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | Масла и жиры, мороженое, молпродукты |
| Е-472а | Е472а, E 472a, E-472a | Эмульгатор эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот - acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-472b | Е472b, E 472b, E-472b | Эмульгатор эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот - lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-472с | Е472с, E 472с, E-472с | Эмульгатор эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот - citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Разрешен | |
| Е-472d | Е472d, E 472d, E-472d | Эмульгатор эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот - tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids | Разрешен | |
| Е-472е | Е472е, E 472e, E-472e | Эмульгатор эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот - diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol | Разрешен | |
| Е-472f | Е472f, E 472f, E-472f | Эмульгатор смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот - mixed tartaric, acetic and fatty acids esters of glycerol | Разрешен | |
| Е-472g | Е472g, E 472g, E-472g | Эмульгатор сукцинилированные моноглицериды - succinylated monoglycerides | Низкий уровень опасности. Разрешен | Соусы, масла, крема |
| Е-473 | Е473, E 473, E-473 | Эмульгатор эфиры сахарозы и жирных кислот - sucrose esters of fatty acids | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-474 | Е474, E 474, E-474 | Эмульгатор сахароглицериды - sucroglycerides | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-475 | Е475, E 475, E-475 | Эмульгатор эфиры полиглицеридов и жирных кислот - polyglycerol esters of fatty acids | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-476 | Е476, E 476, E-476 | Эмульгатор полиглицерин полирицинолеаты - polyglycerol polyricinoleate | Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-477 | Е477, E 477, E-477 | Эмульгатор пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот - propane-1,2-diol esters of fatty acids | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-478 | Е478, E 478, E-478 | Эмульгатор эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля - lactylated fatty acid esters of glycerol and propilene glycol | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-479b | Е479b, E 479b, E-479b | Эмульгатор термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот - thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids | Может содержать ГМО. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-480 | Е480, E 480, E-480 | Эмульгатор диоктилсульфосукцинат натрия - dioctyl sodium sulphosuccinate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-481 | Е481, E 481, E-481 | Эмульгатор стеароил-2-лактилат натрия - s stearoyl-2-lactylate | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-482 | Е482, E 482, E-482 | Эмульгатор стеароил-2-лактилат кальция - calcium stearoyl-2-lactylate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-483 | Е483, E 483, E-483 | Эмульгатор стеарилтартрат - stearyl tartrate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-484 | Е484, E 484, E-484 | Эмульгатор стеарилцитрат - stearyl citrate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-485 | Е485, E 485, E-485 | Эмульгатор стеароилфумарат натрия - sodium stearoyl fumarate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-486 | Е486, E 486, E-486 | Эмульгатор стеароилфумарат кальция - calcium stearoyl fumarate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-487 | Е487, E 487, E-487 | Эмульгатор лаурилсульфат натрия - sodium laurylsulfate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-488 | Е488, E 488, E-488 | Эмульгатор этоксилированные моно- и диглицериды - ethoxylated mono- and di-glycerides | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-489 | Е489, E 489, E-489 | Эмульгатор эфир кокосового масла и метилгликозида - methyl glucoside - coconut oil ester | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-491 | Е491, E 491, E-491 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор сорбитан моностеарат СПЭН 60 - sorbitan monostearate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-492 | Е492, E 492, E-492 | Эмульгатор сорбитан тристеарат - sorbitan tristearate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-493 | Е493, E 493, E-493 | Эмульгатор сорбитан монолаурат, СПЭН 20 - sorbitan monolaurate | Не разрешен в ряде стран | |
| Е-494 | Е494, E 494, E-494 | Эмульгатор сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 - sorbitan monooleate | Не разрешен в ряде стран | |
| Е-495 | Е495, E 495, E-495 | Эмульгатор сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 - sorbitan monopalmitate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-496 | Е496, E 496, E-496 | Эмульгатор сорбитан триолеат, СПЭН 85 - sorbitan trioleat | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-497 | Е497, E 497, E-497 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор полиоксипропилен-полиоксиэтилен-полимер - polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers | Не разрешен | |
| Е-498 | Е498, E 498, E-498 | Стабилизатор, загуститель, эмульгатор частичный полиглицериновый эфир поликонденсированных жирных кислот касторового масла - partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil | Не разрешен | |
| Е-500 | Е500, E 500, E-500 | Регулятор кислотности, разрыхлитель карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия, сода - sodium carbonates sodium carbonate sodium hydrogen carbonate sodium sesquicarbonate | Безопасен. Разрешен | Хлебобулочные изделия |
| Е-501 | Е501, E 501, E-501 | Регулятор кислотности карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия - potassium carbonates potassium carbonate potassium hydrogen carbonate | Опасный. Разрешен | |
| Е-503 | Е503, E 503, E-503 | Регулятор кислотности карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония - ammonium carbonates ammonium carbonate ammonium hydrogen carbonate | Опасный. Разрешен | |
| Е-504 | Е504, E 504, E-504 | Регулятор кислотности, стабилизатор карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния - magnesium сarbonates magnesium сarbonate magnesium hydroxide carbonate (syn. magnesium hydrogen carbonate) | Безопасен. Разрешен | Шоколад, молпродукты |
| Е-505 | Е505, E 505, E-505 | Регулятор кислотности карбонат железа - ferrous carbonate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-507 | Е507, E 507, E-507 | Регулятор кислотности соляная кислота - hydrochloric acid | Миниральные воды | |
| Е-508 | Е508, E 508, E-508 | Стабилизатор, загуститель хлорид калия - potassium chloride | Безопасен. Разрешен | |
| Е-509 | Е509, E 509, E-509 | Отвердитель хлорид кальция - calcium chloride | Разрешен | |
| Е-510 | Е510, E 510, E-510 | Улучшитель мучных изделий хлорид аммония, хлористый аммоний - ammonium chloride, ammonia solution (acidity regulator) | Дрожжи, хлеб, мука, диетическое питание, приправы, сладости | |
| Е-511 | Е511, E 511, E-511 | Отвердитель хлорид магния - magnesium chloride | Разрешен | |
| Е-512 | Е512, E 512, E-512 | Эмульгатор, стабилизатор хлорид олова - stannous chloride | ||
| Е-513 | Е513, E 513, E-513 | Регулятор кислотности серная кислота - sulphuric acid | Очень опасен. Расстройство кишечника, негативное воздействие на печень. Разрешен | Дрожжи, напитки |
| Е-514 | Е514, E 514, E-514 | Регулятор кислотности сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия - sodium sulphates sodium sulphate sodium hydrogen sulphate | Разрешен | |
| Е-515 | Е515, E 515, E-515 | Регулятор кислотности сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия - potassium sulphates potassium sulphate potassium hydrogen sulphate | Разрешен | |
| Е-516 | Е516, E 516, E-516 | Регулятор кислотности сульфат кальция - calcium sulphate | Разрешен | , томаты, дрожжи, молпродукты |
| Е-517 | Е517, E 517, E-517 | Улучшитель мучных изделий сульфат аммония - ammonium sulphate | Разрешен | Повышает активной дрожжей, увеличивает объем |
| Е-518 | Е518, E 518, E-518 | Отвердитель сульфат аммония - magnesium sulphate (epsom salts), (acidity regulator) | Разрешен | Дрожжи, закваски, консервированные овощи (Подробнее - в разделах сайта сайт) |
| Е-519 | Е519, E 519, E-519 | Консервант, стабилизатор окраски сульфат меди - cupric sulphate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-520 | Е520, E 520, E-520 | Отвердитель сульфат алюминия - aluminium sulphate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-521 | Е521, E 521, E-521 | Отвердитель сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) - aluminium sodium sulphate | Не разрешен в большинстве стран | Рыбные и мясные продукты, консервированные фрукты и овощи. Средство для снятия кожицы плодов |
| Е-522 | Е522, E 522, E-522 | Регулятор кислотности сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые) - aluminium potassium sulphate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-523 | Е523, E 523, E-523 | Регулятор кислотности сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) - aluminium ammonium sulphate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-524 | Е524, E 524, E-524 | Регулятор кислотности гидроксид натрия - sodium hydroxide | Разрешен | |
| Е-525 | Е525, E 525, E-525 | Регулятор кислотности гидроксид калия - potassium hydroxide | Разрешен | |
| Е-526 | Е526, E 526, E-526 | Отвердитель гидроксид кальция - calcium hydroxide | Разрешен | |
| Е-527 | Е527, E 527, E-527 | Регулятор кислотности гидроксид аммония - ammonium hydroxide | Очень опасен. Расстройство кишечника, негативное воздействие на печень. Запрещен в ряде стран | |
| Е-528 | Е528, E 528, E-528 | Регулятор кислотности гидроксид магния - magnesium hydroxide | Разрешен | |
| Е-529 | Е529, E 529, E-529 | Улучшитель мучных изделий оксид кальция - calcium oxide | Разрешен | |
| Е-530 | Е530, E 530, E-530 | Антислеживающий агент оксид магния - magnesium oxide | Разрешен | |
| Е-535 | Е535, E 535, E-535 | Антислеживающий агент ферроцианид натрия - sodium ferrocyanide | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-536 | Е536, E 536, E-536 | Антислеживающий агент ферроцианид калия - potassium ferrocyanide | Разрешен | |
| Е-537 | Е537, E 537, E-537 | Антислеживающий агент гексацианоманганат железа - ferrous hexacyanomanganate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-538 | Е538, E 538, E-538 | Антислеживающий агент фферроцианид кальция - calcium ferrocyanide | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-539 | Е539, E 539, E-539 | Стабилизатор тиосульфат натрия - sodium thiosulphate | Разрешен | Выпечка |
| Е-540 | Е540, E 540, E-540 | Эмульгатор дикальция дифосфат - dicalcium diphosphate (acidity regulator) | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-541 | Е541, E 541, E-541 | Эмульгатор алюмофосфат натрия:кислотный,основный - sodium aluminium phosphate: acidic basic | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-542 | Е542, E 542, E-542 | Антислеживающий агент костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный - bone phosphate (essentiale calcium phosphate, tribasic) | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-550 | Е550, E 550, E-550 | Эмульгатор силикаты натрия:силикат натрия,мета-силикат натрия - sodium silicates: sodium silicate sodium metasilicate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-551 | Е551, E 551, E-551 | Эмульгатор диоксид кремния - silicon dioxide | Разрешен | Молпродукты |
| Е-552 | Е552, E 552, E-552 | Эмульгатор силикат кальция - calcium silicate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-553а | Е553а, E 553a, E-553a | Антислеживающий агент Силикат магния,трисиликат магния - magnesium silicate magnesium trisilicate | Разрешен | |
| Е-553b | Е553b, E 553b, E-553b | Антислеживающий агент тальк - talc | Разрешен | |
| Е-554 | Е554, E 554, E-554 | Антислеживающий агент алюмосиликат натрия - sodium aluminium silicate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-555 | Е555, E 555, E-555 | Антислеживающий агент алюмосиликат калия - potassium aluminium silicate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-556 | Е556, E 556, E-556 | Антислеживающий агент алюмосиликат кальция - calcium aluminium silicate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-557 | Е557, E 557, E-557 | Антислеживающий агент силикат цинка - zink silicate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-558 | Е558, E 558, E-558 | Антислеживающий агент бентонит - bentonite | Разрешен | |
| Е-559 | Е559, E 559, E-559 | Антислеживающий агент алюмосиликат (каолин) - aluminium silicate (kaolin) | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-560 | Е560, E 560, E-560 | Антислеживающий агент силикат калия - potassium silicate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-561 | Е561, E 561, E-561 | Регулятор кислотности вермикулит - vermiculite | Не разрешен | |
| Е-562 | Е562, E 562, E-562 | Регулятор кислотности сепиолит - sepiolite | Не разрешен | |
| Е-563 | Е563, E 563, E-563 | Регулятор кислотности сепиолитовая глина - sepiolitic clay | Не разрешен | |
| Е-566 | Е566, E 566, E-566 | Регулятор кислотности натролит–фонолит - natrolite-phonolite | Не разрешен | |
| Е-570 | Е570, E 570, E-570 | Регулятор кислотности жирные кислоты - fatty acids | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-572 | Е572, E 572, E-572 | Антислеживающий агент стеарат магния - magnesium stearate, calcium stearate (emulsifier) | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-574 | Е574, E 574, E-574 | Регулятор кислотности глюконовая кислота (D-) - gluconic acid (d-) | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-575 | Е575, E 575, E-575 | Регулятор кислотности глюконо-d-лактон - glucono-delta-lactone | Разрешен | Мясные и рыбные изделия, сладости |
| Е-576 | Е576, E 576, E-576 | Регулятор кислотности глюконат натрия - sodium gluconate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-577 | Е577, E 577, E-577 | Регулятор кислотности глюконат калия - potassium gluconate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-578 | Е578, E 578, E-578 | Отвердитель глюконат кальция - calcium gluconate | Разрешен | |
| Е-579 | Е579, E 579, E-579 | Стабилизатор окраски глюконат железа - ferrous gluconate | Не разрешен в большинстве стран | Консервированные маслины (оливки) |
| Е-580 | Е580, E 580, E-580 | Регулятор кислотности глюконат магния - magnesium gluconate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-585 | Е585, E 585, E-585 | Стабилизатор окраски лактат железа - ferrous lactate | Разрешен | |
| Е-586 | Е586, E 586, E-586 | Антиоксидант, стабилизатор 4-Гексилрезорцин - 4-hexylresorcinol | Разрешен | |
| Е-598 | Е598, E 598, E-598 | Регулятор кислотности алюминат кальция синтетический - synthetic calcium aluminates | ||
| Е-599 | Е599, E 599, E-599 | Регулятор кислотности перлит - perlite | ||
| Е-620 | Е620, E 620, E-620 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутаминовая кислота - glutamic acid | Опасный. Аллергические реакции. Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-621 | Е621, E 621, E-621 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутамат натрия однозамещенный - monosodium glutamate | Аллергические реакции. Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-622 | Е622, E 622, E-622 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутамат калия однозамещенный - monopotassium glutamate | ||
| Е-623 | Е623, E 623, E-623 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор диглутамат кальция - calcium glutamate | Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран | |
| Е-624 | Е624, E 624, E-624 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутамат аммония однозамещенный - monoammonium glutamate (сайт) | Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран | |
| Е-625 | Е625, E 625, E-625 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глутамат магния - magnesium glutamate | Негативное влияние на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран | |
| Е-626 | Е626, E 626, E-626 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор гуаниловая кислота - guanylic acid | ||
| Е-627 | Е627, E 627, E-627 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор гуанилат натрия двузамещенный - disodium guanylate | ||
| Е-628 | Е628, E 628, E-628 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5’-гуанилат калия двузамещенный - dipotassium 5’-guanylate | Кишечные растройства. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран | |
| Е-629 | Е629, E 629, E-629 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5’-гуанилат кальция - calcium 5’-guanylate | ||
| Е-630 | Е630, E 630, E-630 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор инозиновая кислота - inosinic acid | Кишечные растройства. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-631 | Е631, E 631, E-631 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор инозинат натрия двузамещенный - disodium inosinate | Кишечные растройства. Нагативно влияет на детей. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-632 | Е632, E 632, E-632 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор инозинат калия двузамещенный - dipotassium inosinate | Кишечные растройства. Не разрешен в большинстве стран. Данная пищевая добавка может содержать ГМО | |
| Е-633 | Е633, E 633, E-633 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5’-инозинат кальция - calcium 5’-inosinate | Кишечные растройства. Не разрешен в большинстве стран. Данная пищевая добавка может содержать ГМО | |
| Е-634 | Е634, E 634, E-634 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5’-рибунуклеотиды кальция - calcium 5"-ribonucleotides | Кишечные растройства. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-635 | Е635, E 635, E-635 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные - disodium 5"-ribonucleotides | Кишечные растройства. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-636 | Е636, E 636, E-636 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор мальтол - maltol | Опасный. Запрещен в большинстве стран | |
| Е-637 | Е637, E 637, E-637 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор этилмальтол - ethyl maltol | Опасный. Разрешен | |
| Е-640 | Е640, E 640, E-640 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор глицин и его натриевые соли - glycine and its sodium salt | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-641 | Е641, E 641, E-641 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор l-лейцин - l-leucine | Низкий уровень опасности и может быть полезен. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-642 | Е642, E 642, E-642 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор лизин гидрохлорид - lysine hydrochloride | Разрешен | |
| Е-650 | Е650, E 650, E-650 | Усилитель вкуса и аромата, ароматизатор ацетат цинка - zinc acetate | Разрешен | |
| Е-700 | Е700, E 700, E-700 | Антибиотик бацитрацин - bacitracin | Разрешен | |
| Е-701 | Е701, E 701, E-701 | Антибиотик тетрациклины - tetracyclines | Разрешен | |
| Е-702 | Е702, E 702, E-702 | Антибиотик хлор-тетрациклин - chlortetracycline | ||
| Е-703 | Е703, E 703, E-703 | Антибиотик окситетрациклин - oxytetracycline | ||
| Е-704 | Е704, E 704, E-704 | Антибиотик олеандомицин - oleandomycin | Разрешен | |
| Е-705 | Е705, E 705, E-705 | Антибиотик пенициллин Г потассиум - penicillin-g-potassium | Разрешен | |
| Е-706 | Е706, E 706, E-706 | Антибиотик пенициллин G - натриевая соль - penicillin-g-sodium | Разрешен | |
| Е-707 | Е707, E 707, E-707 | Антибиотик пенициллин G прокаин - penicillin-g-procaine | Разрешен | |
| Е-708 | Е708, E 708, E-708 | Антибиотик пенициллин-G-аминобензойный - penicillin-g-benzathyne | Разрешен | |
| Е-710 | Е710, E 710, E-710 | Антибиотик спирамицин - spiramycins | Разрешен | |
| Е-711 | Е711, E 711, E-711 | Антибиотик вирджинамицины - virginiamicins | Разрешен | |
| Е-712 | Е712, E 712, E-712 | Антибиотик флавофосфолипол - flavophospholipol | Разрешен | |
| Е-713 | Е713, E 713, E-713 | Антибиотик тилозин - tylosin | Разрешен | |
| Е-714 | Е714, E 714, E-714 | Антибиотик монензин - monensin | Разрешен | |
| Е-715 | Е715, E 715, E-715 | Антибиотик авопарцин - avoparcin | Разрешен | |
| Е-716 | Е716, E 716, E-716 | Антибиотик салиномицин - salinomycin | Разрешен | |
| Е-717 | Е717, E 717, E-717 | Антибиотик авиламицин - avilamycin | Разрешен | |
| Е-900 | Е900, E 900, E-900 | Антифламинг диметилполисилоксан - dimethyl polysiloxane | Консервы, напитки, сладости, жевательная резинка | |
| Е-901 | Е901, E 901, E-901 | Глазирователь пчелиный воск, белый и желтый - beeswax, white and yellow | , сладости, жевательная резинка | |
| Е-902 | Е902, E 902, E-902 | Глазирователь воск свечной - candelilla wax | Низкий уровень опасности. Аллергические реакции. Разрешен | |
| Е-903 | Е903, E 903, E-903 | Глазирователь воск карнаубский - carnauba wax | Безопасен. Аллергические реакции. Разрешен | Фрукты, сладости, жевательная резинка |
| Е-904 | Е904, E 904, E-904 | Глазирователь шеллак - shellac | Аллергические реакции. Разрешен | Кондитерские изделия, фрукты, кофе, жевательная резинка |
| Е-905а | Е905а, E 905a, E-905a | Глазирователь вазелиновое масло “пищевое” - mineral oil, food grade | Подозрителен. Не разрешен | |
| Е-905b | Е905b, E 905b, E-905b | Глазирователь вазелин - petrolatum (petroleum jelly) | Подозрителен. Не разрешен | Фрукты, сладости, жевательная резинка |
| Е-905с | Е905с, E 905c, E-905c | Глазирователь парафин - petroleum wax | Низкий уровень опасности. Разрешен | Фрукты, сладости, жевательная резинка |
| Е-906 | Е906, E 906, E-906 | Глазирователь бензойная смола - benzoin gum | Подозрителен. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-907 | Е907, E 907, E-907 | Глазирователь поли-1-децен гидрогенизированный - crystalline wax (сайт) | Негативное влияние на кожу, сыпь. Запрещен в большинстве стран | |
| Е-908 | Е908, E 908, E-908 | Глазирователь воск рисовых отрубей - rice bran wax | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-909 | Е909, E 909, E-909 | Глазирователь спермацетовый воск - spermaceti wax | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-910 | Е910, E 910, E-910 | Глазирователь восковые эфиры - wax esters | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-911 | Е911, E 911, E-911 | Глазирователь жирных кислот метиловые эфиры - methyl esters of fatty acids | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-912 | Е912, E 912, E-912 | Глазирователь эфиры монтаниновой кислоты - montanic acid esters | Разрешен | |
| Е-913 | Е913, E 913, E-913 | Глазирователь ланолин, животный воск - lanolin | Низкий уровень опасности. Не разрешен в ряде стран | Фрукты, яйца |
| Е-914 | Е914, E 914, E-914 | Глазирователь окисленный полиэтиленовый воск - oxidized polyethylene wax | Разрешен | |
| Е-915 | Е915, E 915, E-915 | Глазирователь эфир канифоли - esters of colophony | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-916 | Е916, E 916, E-916 | Глазирователь кальция йодат - calcium iodate | Мука, хлеб | |
| Е-917 | Е917, E 917, E-917 | Глазирователь калия йодат - potassium iodate (Подробнее - в разделах сайта сайт) | Подозрителен. Негативное влияние на детей. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-918 | Е918, E 918, E-918 | Глазирователь оксиды азота - nitrogen oxides | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-919 | Е919, E 919, E-919 | Глазирователь нитрозил хлорид - nitrosyl chloride | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-920 | Е920, E 920, E-920 | Улучшитель муки и хлеба l-цистеин - l-cysteine | Разрешен | |
| Е-921 | Е921, E 921, E-921 | Улучшитель мучных изделий цистин, L- и его гидрохлориды - натриевая и калиевая соли - l-cystine | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-922 | Е922, E 922, E-922 | Улучшитель мучных изделий персульфат калия - potassium persulphate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-923 | Е923, E 923, E-923 | Улучшитель мучных изделий персульфат аммония - ammonium persulphate | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-924а | Е924а, E 924a, E-924a | Улучшитель мучных изделий бромат калия - potassium bromate | Очень опасен. Раковые опухоли. Не разрешен | |
| Е-924b | Е924b, E 924b, E-924b | Улучшитель мучных изделий бромат кальция - calcium bromate | Очень опасен. Раковые опухоли. Не разрешен в большинстве стран | Газированные напитки. Добавка для муки и хлеба. |
| Е-925 | Е925, E 925, E-925 | Улучшитель мучных изделий хлор - chlorine | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-926 | Е926, E 926, E-926 | Улучшитель мучных изделий лиоксид хлора - chlorine dioxide | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-927а | Е927а, E 927a, E-927a | Улучшитель мучных изделий азодикарбонамид - azodicarbonamide | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-927b | Е927b, E 927b, E-927b | Текстуратор карбамид, мочевина - carbamide | Разрешен | |
| Е-928 | Е928, E 928, E-928 | Улучшитель мучных изделий пероксид бензоила - benzoyl peroxide | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-929 | Е929, E 929, E-929 | Улучшитель мучных изделий перекись ацетона - acetone peroxide | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-930 | Е930, E 930, E-930 | Улучшитель мучных изделий пероксид кальция - calcium peroxide | Разрешен | |
| Е-938 | Е938, E 938, E-938 | Пропеллент, упаковочный газ аргон - argon | Разрешен | |
| Е-939 | Е939, E 939, E-939 | Пропеллент, упаковочный газ гелий - helium | Разрешен | |
| Е-940 | Е940, E 940, E-940 | Пропеллент, упаковочный газ дихлордифторметан, хладон-12 - dichlorodifluoromethane | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-941 | Е941, E 941, E-941 | Упаковочный газ азот - nitrogen | Разрешен | |
| Е-942 | Е942, E 942, E-942 | Пропеллент, упаковочный газ диазомонооксид - nitrous oxide | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-943а | Е943а, E 943a, E-943a | Пропеллент бутан - butane | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-943b | Е943b, E 943b, E-943b | Пропеллент изобутан - isobutane | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-944 | Е944, E 944, E-944 | Пропеллент пропан - propane | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-945 | Е945, E 945, E-945 | Пропеллент хлопентафторэтан - chloropentafluoroethane | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-946 | Е946, E 946, E-946 | Пропеллент октафторциклобутан - octafluorocyclobutane | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-948 | Е948, E 948, E-948 | Пропеллент, упаковочный газ кислород - oxygen | Разрешен | |
| Е-949 | Е949, E 949, E-949 | Пропеллент водород - hydrogen | Разрешен | |
| Е-950 | Е950, E 950, E-950 | Подсластитель ацесульфам калия - acesulfame potassium | Разрешен | |
| Е-951 | Е951, E 951, E-951 | Подсластитель аспартам - aspartame | Опасный. При нагревании выделяется яд - метанол, вреден для кожи. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Опасен при термообработке. Разрешен | Желе, питьевые смеси, десерты |
| Е-952 | Е952, E 952, E-952 | Подсластитель цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли - cyclamic acid and its Na and Ca salts (сайт) | Подозрителен. Негативное влияние на детей, имеет канцерогенные свойства. Запрещен в ряде стран | Сладости, мороженое, диетические продукты, жевательная резинка без сахара |
| Е-953 | Е953, E 953, E-953 | Подсластитель изомальтит - isomaltitol | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-954 | Е954, E 954, E-954 | Подсластитель сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли - saccharin and its Na, K and Ca salts | Низкий уровень опасности. Негативное влияние на детей. Не рекомендуется употреблять совместно с сахаром. Может быть канцерогенным. Разрешен | Напитки |
| Е-955 | Е955, E 955, E-955 | Подсластитель трихлоргалактосахароза, сукралоза - sucralose (trichlorogalactosucrose) | Безопасен. Разрешен | Напитки, хлебобулочные изделия |
| Е-956 | Е956, E 956, E-956 | Подсластитель алитам - alitame | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-957 | Е957, E 957, E-957 | Усилитель вкуса тауматин - thaumatin | Безопасен. Данная пищевая добавка может содержать ГМО. Не разрешен в ряде стран | Кондитерские изделия, мороженое, жевачки (Подробнее - в разделах сайта сайт) |
| Е-958 | Е958, E 958, E-958 | Усилитель вкуса глицирризин - glycyrrhizin | Не разрешен | |
| Е-959 | Е959, E 959, E-959 | Усилитель вкуса неогесперидин Дигидрохалкон - neohesperidine dihydrochalcone | Не разрешен в ряде стран | |
| Е-960 | Е960, E 960, E-960 | Подсластитель стевиозид - stevioside | Разрешен | |
| Е-961 | Е961, E 961, E-961 | Подсластитель неотам - neotame | Не разрешен в ряде стран | |
| Е-962 | Е962, E 962, E-962 | Подсластитель аспартам-ацесульфама соль - aspartame-acesulfame salt | Разрешен | |
| Е-965 | Е965, E 965, E-965 | Подсластитель мальтит, мальтитный сироп - maltitol maltitol maltitol syrup | Может содержать ГМО. Разрешен | |
| Е-966 | Е966, E 966, E-966 | Подсластитель лактит - lactitol | Разрешен | |
| Е-967 | Е967, E 967, E-967 | Подсластитель ксилит - xylitol | Негативное воздействие на почки. Разрешен | |
| Е-968 | Е968, E 968, E-968 | Подсластитель эритрит - erythritol | Разрешен | |
| Е-999 | Е999, E 999, E-999 | Пенообразователь экстракт Квиллайи - quillaia extract | Средний уровень опасности. Разрешен | Напитки газированные, мороженое, кондитерские изделия |
| Е-1000 | Е1000, E 1000, E-1000 | Эмульгатор холевая кислота - cholic acid | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-1001 | Е1001, E 1001, E-1001 | Эмульгатор соли и эфиры холина - choline salts and esters | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-1100 | Е1100, E 1100, E-1100 | Стабилизатор, усилитель вкуса амилазы - amylase | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1101 | Е1101, E 1101, E-1101 | Стабилизатор, усилитель вкуса протеазы:протеазапапаин-бромелайнфицин - proteases protease papain bromelain ficin | Разрешен | |
| Е-1102 | Е1102, E 1102, E-1102 | Антиоксидант (антиокислитель) глюкозооксидаза - glucose oxidase | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1103 | Е1103, E 1103, E-1103 | Стабилизатор инвертазы - invertases | Разрешен | |
| Е-1104 | Е1104, E 1104, E-1104 | Усилитель вкуса липазы - lipases | Разрешен | |
| Е-1105 | Е1105, E 1105, E-1105 | Консервант лизоцим - lysozyme | Негативное влияние на кожу. Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-1200 | Е1200, E 1200, E-1200 | Стабилизатор, загуститель, влагоудерживатель полидекстроза - polydextrose | Разрешен | |
| Е-1201 | Е1201, E 1201, E-1201 | Стабилизатор поливинилпирролидон - polyvinylpyrrolidone | Разрешен | |
| Е-1202 | Е1202, E 1202, E-1202 | Стабилизатор поливинилполипирролидон - polyvinylpolypyrrolidone | Разрешен | |
| Е-1203 | Е1203, E 1203, E-1203 | Влагоудерживатель, глазирователь поливиниловый спирт - polyvinyl alcohol | Разрешен | |
| Е-1204 | Е1204, E 1204, E-1204 | Глазирователь, загуститель пуллулан - pullulan | Разрешен | |
| Е-1400 | Е1400, E 1400, E-1400 | Загуститель декстрин - dextrin (dextrins, roasted starch white and yellow) (stabiliser) | Разрешен | |
| Е-1401 | Е1401, E 1401, E-1401 | Загуститель модифицированный крахмал - modified starch ((acid-treated starch) stabiliser) | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1402 | Е1402, E 1402, E-1402 | Загуститель щелочной модифицированный крахмал - alkaline modified starch (stabiliser) | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1403 | Е1403, E 1403, E-1403 | Загуститель крахмал отбеленный - bleached starch (stabiliser) | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1404 | Е1404, E 1404, E-1404 | Эмульгатор, загуститель окисленный крахмал - oxidized starch | Разрешен | |
| Е-1405 | Е1405, E 1405, E-1405 | Загуститель крахмал, обработанный ферментными препаратами - enzyme treated starch | Разрешен | |
| Е-1410 | Е1410, E 1410, E-1410 | Загуститель монокрахмалфосфат - monostarch phosphate | Разрешен | |
| Е-1411 | Е1411, E 1411, E-1411 | Эмульгатор дикрахмалглицерин - distarch glycerol (thickening agent) | Разрешен | |
| Е-1412 | Е1412, E 1412, E-1412 | Загуститель дикрахмалфосфат - distarch phosphate | Разрешен | |
| Е-1413 | Е1413, E 1413, E-1413 | Загуститель фосфатированный дикрахмалфосфат - phosphated distarch phosphate | Разрешен | |
| Е-1414 | Е1414, E 1414, E-1414 | Загуститель ацетилированный дикрахмалфосфат - acetylated distarch phosphate | Разрешен | |
| Е-1420 | Е1420, E 1420, E-1420 | Загуститель ацетилированный крахмал - acetylated starch | Разрешен | |
| Е-1421 | Е1421, E 1421, E-1421 | Загуститель крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом - starch acetate esterified with vinyl acetate (stabiliser) | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1422 | Е1422, E 1422, E-1422 | Стабилизатор, загуститель ацетилдикрахмаладипат - acetylated distarch adipate | Разрешен | |
| Е-1423 | Е1423, E 1423, E-1423 | Загуститель дикрахмалглицерин ацетилированный - acetylated distarch glycerol | Разрешен | |
| Е-1430 | Е1430, E 1430, E-1430 | Загуститель дикрахмалглицерин - distarch glycerine (stabiliser) | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1440 | Е1440, E 1440, E-1440 | Загуститель гидроксипропилкрахмал - hydroxy propyl starch | Разрешен | |
| Е-1441 | Е1441, E 1441, E-1441 | Загуститель гидроксипропил крахмала глицерин - hydroxy propyl distarch glycerine (stabiliser) | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1442 | Е1442, E 1442, E-1442 | Загуститель гидроксипропилдикрахмалфосфат - hydroxy propyl distarch phosphate | Разрешен | |
| Е-1443 | Е1443, E 1443, E-1443 | Стабилизатор, загуститель дикрахмалглицерин оксипропилированный - hydroxy propyl distarch glycerol | Разрешен | |
| Е-1450 | Е1450, E 1450, E-1450 | Загуститель крахмалнатрийоктенилсукцинат - starch sodium octenyl succinate | Разрешен | |
| Е-1451 | Е1451, E 1451, E-1451 | Загуститель ацетилированный окисленный крахмал - acetylated oxidised starch | Разрешен | |
| Е-1452 | Е1452, E 1452, E-1452 | Стабилизатор, глазирователь крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир - starch aluminium octenyl succinate | Разрешен | |
| Е-1501 | Е1501, E 1501, E-1501 | Подсластитель бензилированный гидрокарбон - benzylated hydrocarbons | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1502 | Е1502, E 1502, E-1502 | Растворитель бутан-1, 3-диол - butane-1, 3-diol | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1503 | Е1503, E 1503, E-1503 | Разделяющий агент касторовое масло - castor oil | Не разрешен в ряде стран | |
| Е-1504 | Е1504, E 1504, E-1504 | Растворитель этилацетат - ethyl acetate | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1505 | Е1505, E 1505, E-1505 | Пенообразователь триэтилцитрат - triethyl сitrate | Разрешен | |
| Е-1510 | Е1510, E 1510, E-1510 | Растворитель этанол, спирт этиловый - ethanol | Разрешен | |
| Е-1516 | Е1516, E 1516, E-1516 | Растворитель моноацетат глицерина - glyceryl monoacetate | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1517 | Е1517, E 1517, E-1517 | Растворитель диацетат глицерина - glyceryl diacetate or diacetin | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1518 | Е1518, E 1518, E-1518 | Влагоудерживатель глицерил триацетат (триацетин) - glyceryl тriacetate (triacetin) | Безопасен. Различные ароматизаторы. Разрешен | |
| Е-1519 | Е1519, E 1519, E-1519 | Наполнитель бензиловый спирт - benzyl alcohol | Запрещен в большинстве стран | |
| Е-1520 | Е1520, E 1520, E-1520 | Влагоудерживатель пропиленгликоль - propylene glycol | Разрешен | Печенье, конфеты, рулеты и другие кондитерские изделия. Добавка может использоваться при замораживании продуктов |
| Е-1521 | Е1521, E 1521, E-1521 | Пеногаситель полиэтиленгликоль - polyetylene glycol | Не разрешен в большинстве стран | |
| Е-1525 | Е1525, E 1525, E-1525 | Загуститель гидроксиэтилцеллюлоза - hydroxyethyl cellulose | Запрещен в большинстве стран | Добавка должна применяться только в косметике |
Знаком Е470 маркируются вещества, или даже группа веществ, которые используются как пищевые добавки. Эти синтетические концентраты применяются для предотвращения слеживания или склеивания некоторых сыпучих продуктов. Относятся по большей части к категории эмульгаторов, диспергаторов, разделителей, стабилизаторов пены.
Основные характеристики веществ
Другими названиями данной пищевой добавки являются: кальциевые, алюминиевые, натриевые, магниевые, аммонийные и калиевые соли карбоновых жирных кислот, стеараты кальция, магния, аммония, калия, натрия и алюминия, Е470, Salts of fatty acids (with base Ca, Al, Mg, Na, К and NH4), Salts of myristic, соли алифатических жирных кислот, Palmitic and stearic fatty acids.
Такие вещества обычно на внешний вид напоминают зерна, чешуйки или порошок. Цвет их варьируется от белого, до желто-коричневого и даже бурого. Некоторые соли очень хорошо растворяются в , а вот кальциевая соль нерастворима ни в воде, ни в этиловом , ни в эфирах.
В натуральном виде в природе чаще всего Е470 встречается при омылении в процессе их расщепления в человеческом организме при метаболизме.
Химическим путем такую пищевую добавку получают при помощи молекулярных реакций, причем при этом не играет роли отгонка жирных пищевых кислот. В процессе производства образуются различные примеси: глицерин, моноглицериды, вода, диглицериды, неомыляемые жиры и жирные кислоты.
Данные вещества быстро, легко и в полном количестве усваиваются человеческим организмом.
Применение солей жирных кислот
Основным назначением группы таких веществ является препятствование слеживанию сыпучих продуктов: сухих супов и сухих бульонов, сахарной пудры, и других видов пищевой продукции. Наименование стеарат чаще всего употребляют для названия всех солей , а олеат, в свою очередь, – для .
Хорошо зарекомендовала себя такая добавка в фармакологической отрасли, способствуя лучшему спрессовыванию и скольжению гранулятов, таблеток, экструзионных продуктов.
Применимы соли алифатических карбоновых кислот и в косметологической промышленности, при производстве моющих и чистящих средств, бытовой химии, а также при переработке макулатуры.
По законам Российской Федерации производство таких веществ не запрещено, но жестко ограничено рамками допустимого количества. В европейских странах и на Украине такая пищевая добавка запрещена для изготовления.
Полезные и вредные свойства пищевой добавки Е470
По сути своей соли алифатических карбоновых кислот не несут организму человека никакой опасности, но несмотря на это существуют жестко установленные и контролируемые нормы на ее употребление. Их разрешено добавлять в пищевые продукты лишь в количестве шести процентов от общей массы готовой продукции.
В основном это связано с образованием и наличием в них множества различных вредных примесей. Соответственно вред организму наносят лишь те добавки, примеси в которых остаются при их образовании. Поэтому категорически противопоказано употреблять такие вещества людям, страдающими нарушениями обменных процессов в организме. В некоторых случаях может спровоцировать возникновение и развитие заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.
Безопасность же данных продуктов гарантирована полным усвоением веществ в организме, отсутствием побочных реакций при соблюдении правил и норм употребления.
Подводя итоги
Пищевая добавка Е470 является синтетически выведенным веществом, применяющимся в медицинской, пищевой, косметологической и фармацевтической промышленности. Употребляемая в допустимых нормируемых дозировках не причиняет никакого вреда организму и не вызывает негативных побочных реакций после использования. Нежелательно применять такую добавку людям с нарушениями обмена веществ. При приеме повышенных доз возможно развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Общая характеристика и получение
Пищевая добавка Е470 (химическое название – жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония) в продуктах питания выполняет функции эмульгатора, стабилизатора, текстуратора, диспергатора, загустителя. В естественном виде она в природе практически не встречается (исключение – при омылении жиров в процессе их расщепления в человеческом организме). Название вещества в разных источниках может отличаться в зависимости от того, какие жирные кислоты входят в его состав. Если в него включены соли насыщенных жирных кислот, вещество относится к группе «стеаратов». Если в него входят соли ненасыщенных жирных кислот, его называют «олеатом».
Физико-химические свойства пищевой добавки Е470:
- агрегатное состояние вещества твердое. Чаще всего производители используют порошок, в котором могут встречаться хлопья, гранулы, кристаллики разного размера. Консистенция зависит от того, какие жирные кислоты входят в состав пищевой добавки Е470. Если они насыщенные, пищевая добавка имеет вид порошка светлого цвета. Если ненасыщенные, добавку используют в виде масла или воска;
- окрас вещества преимущественно светлый, однако может меняться, если жирные кислоты ненасыщенные. В первом случае это светлые оттенки – белый, бледно-желтый, кремоподобный. Во втором – темно-желтый и светло-коричневый;
- в зависимости от способа получения в состав пищевой добавки Е470 могут быть включены дополнительные компоненты: свободные щёлочи, глицерин, моно- и диглицериды, неомыляемые сопутствующие жиры, жирные кислоты, вода;
- растворимость пищевой добавки Е470 может меняться в зависимости от состава. В большинстве случаев компоненты добавки обладают средней или высокой растворимостью в воде и этиловом спирте. Единственный компонент, который невозможно растворить в воде и водных растворах, эфирах и этиловом спирте, это соли кальция.
Для получения пищевой добавки Е470 используют ряд молекулярных реакций. Результат таких реакций – образование глицерина, моноглицеридов, воды, диглицеридов, неомыляемых жиров и жирных кислот.
Назначение
В пищевой промышленности соли жирных кислот считаются одними из самых эффективных агентов, препятствующих слеживанию и комкованию сыпучих веществ. В разных продуктах питания функции пищевой добавки Е470 таковы:
- в составе кондитерских изделий соли жирных кислот обеспечивают однородность консистенции кремов, наполнителей и глазури. Благодаря добавке покрытие шоколадных конфет в результате длительного хранения не трескается, не меняет цвет и консистенцию, а сохраняет подобие глянца. Фруктовые и ягодные наполнители сохраняют вкус и аромат;
- в составе концентратов супов, пудингов, пакетированного желе соли жирных кислот обеспечивают сохранение вкусовых характеристик продуктов, а также предотвращают слеживание и комкование;
- в составе полуфабрикатов, например, блинчиков с начинкой, пельменей и вареников соли жирных кислот выполняют несколько функций. С одной стороны, они обеспечивают сохранение консистенции теста. В нем даже при смене температурного режима не появляются комочки или кристаллики льда. С другой стороны, соли жирных кислот обеспечивают сохранение вкусовых характеристик начинки. Если это мясная начинка, использование солей жирных кислот позволяет производителям сэкономить на исходном сырье, так как выход готовой продукции благодаря пищевой добавке Е470 несколько увеличивается. В остальных случаях добавка Е470 обеспечивает однородность консистенции при смешивании разных по текстуре продуктов;
- в составе мороженого и десертов на основе молока соли жирных кислот обеспечивают однородность консистенции. Такое мороженое может храниться дольше (максимальный срок хранения - 18 месяцев), а при изменении температурного режима в нем не появляются кристаллики льда.
Влияние на здоровье организма человека: польза и вред
В России пищевая добавка Е470 входит в список разрешенных. В некоторых странах она запрещена, так как примеси в ее составе могут вызывать серьезные нарушения здоровья.
Опасность для организма человека представляют такие примеси как свободные щёлочи, глицерин, моно- и диглицериды, неомыляемые сопутствующие жиры. Вместе или по отдельности они могут провоцировать нарушение обменных процессов. Так что от продуктов, в состав которых входят соли жирных кислот, необходимо отказаться людям с нарушением любых видов обмена: белкового, жирового (липидного) и углеводного.
Врачи настаивают на том, чтобы полностью исключить такие продукты из рациона детей, так как их органы пищеварения не готовы к расщеплению подобных веществ. В противном случае к нарушению обменных процессов могут добавиться аллергические реакции – сыпь разного размера на разных участках тела, зуд, нарушение пищеварения.
Достоверных научных данных относительно положительного эффекта солей жирных кислот на организм человека нет.
Применение
Соли жирных кислот эффективны в фармакологии. Добавку Е470 используют, чтобы улучшить спрессовывание или скольжение компонентов лекарственных препаратов.
В косметологии вещество применяют в составе косметики по уходу за телом, а также моющих средств.
В химической промышленности соли жирных кислот добавляют в моющие средства.
Необходимо знать нормированное количество употребления продуктов, содержащих Е470 (табл.2).
Таблица - Норма содержания пищевой добавки E470 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008
Законодательство
Пищевую добавку Е470 разрешено применять в пищевой промышленности России, однако в некоторых странах она запрещена.
Приложение 3 к СанПиН 2.3.2.1293-03:
- 3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок;
- 3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию;
- 3.16. Гигиенические регламенты применения носителей-наполнителей и растворителей-наполнителей.
Технологические функции Эмульгаторы, стабилизаторы пены, покрытия, добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделители, диспергаторы.
Синонимы Алюминиевые, кальциевые, натриевые, калиевые, аммонийные соли (пищевых) жирных кислот; стеараты алюминия, кальция, натрия, калия, аммония; мыла; англ. aluminium, calcium, potassium sodium and ammonium salts of (edible) fatty acids; нем . Aluminium-, Calcium-, Natrium-, Kalium- und Ammoniumsalze der Fettsauren, Seifen, Alkalisalze der Fettsauren; фр . aluminium, calcium, potassium sodium et ammonium sels d’acides gras.
CAS№ 143-19-1 (Na-олеат); 143-18-0 (К-олеат); 1592-23-0 (Са-стеарат). 290 (Na-олеат); 306 (К-олеат); -520 (Са-стеарат)
Эмпирическая формула Ci 8 H 3 5O 2 Na (Na-стеарат); С 18 Н 33 О 2 К (К-олеат); С 36 Н 70 0 4 Са (Са-стеарат).
Внешний вид Соли насыщенных жирных кислот: порошки, чешуйки или зёрна от белого цвета до цвета слоновой кости; соли ненасыщенных жирных кислот: масла от жёлтого до коричневого цвета или коричневатые воски.
Физико-химические свойства Широкая область плавления, сильно зависящая от степени насыщенности. Натриевые, калиевые и аммонийные соли раств. в воде, этаноле; кальциевые соли нераств. в воде, этаноле, эфире.
Природный источник В частично омыленных жирах, в виде продуктов расщепления жиров в пищеварении.
Получение Из пищевых жиров без или с отгонкой жирных кислот. Примеси: свободные щёлочи, глицерин, моно- и диглицериды, неомыляе-мые сопутствующие жиры, жирные кислоты, вода.
Метаболизм и токсичность Легко и полностью усваиваются.
Гигиенические нормы ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: соэмульгатор в Е471 (моно- и диглицериды пищевых жирных кислот) и др. не более 6%; в стандартах на порошкообразные глюкозу, сухие бульоны, сахарную пудру в качестве добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в количестве до 15 г/кг. В В РФ разрешены в качестве носителей-наполнителей в глазиро-вателях для фруктов в количестве согласно ТИ (п. 3.16.21 Сан-ПиН 2.3.2.1293-03).
Применение Название «стеарат» часто используется для солей практически всех пищевых насыщенных жирных кислот, так же как «олеат» - для солей всех ненасыщенных жирных кислот. Несмотря на широкое распространение мыла в природе, его редко целенаправленно применяют в качестве пищевой добавки. Правда, старый пекарский рецепт рекомендует для улучшения крема ставить горшок с топлёным салом и добавленной в него содой на ночь в тепло, используя таким образом эмульгирующую способность мыла (Е470) и одновременно образующихся моно- и ди-глицеридов (Е471).
Высокая поверхностная активность обеспечивает диспергирующее действие солей жирных кислот в водных р-рах, тонкую прочную плёнку на поверхности пищевых продуктов. Добавка 6-7% солей жирных кислот к эмульгаторам обеспечивает им свойство «самоэмульгирования». В кислой среде эти свойства в значительной степени теряются.
Некоторые соли жирных кислот применяют в качестве анти-слёживающих агентов в порошкообразных продуктах, например стеарат кальция в количестве 10-15 г/кг предотвращает слёживание сухого лука в порошке. Соли жирных кислот могут выполнять роль разделяющих агентов - вспомогательных в-в для скольжения и прессования таблеток, экструзионных продуктов и гранулятов.
Другие области применения: в косметике, чистящих и моющих средствах, при обесцвечивании макулатуры.
Последние материалы сайта
Симптомы
Карта-схема комплексного обследования
Логопедическое обследование детей с церебральным параличом Логопедическое обследование детей, страдающих церебральным параличом, строится на общем системном подходе, который опирается на представление о речи как о сложной функциональной системе, структ
Методы диагностики
Пять компотов из вишни на зиму
Александр Гущин За вкус не ручаюсь, а горячо будет:) Содержание Яркая, красивая ягода вишня содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов и витаминов. Ее универсальность в кулинарии позволяет приготовить массу хороших, вкусных, уникаль
Болевые синдромы
Готовим изумительную пшенную кашу на молоке в мультиварке редмонд Как сварить пшенную кашу скороварке
Ни одна кастрюля в мире не сварит пшенную кашу на молоке так вкусно, как это сделает мультиварка. И ни одна плита не справится с ее приготовлением так быстро, как мультиварка-скороварка. Простой и здоровый завтрак – сладкая пшенная каша на молоке, сдобрен
Синдромы
Рыцарь монет таро значение в отношениях
Название: Рыцарь пентаклей, Рыцарь денариев, Рыцарь монет, Воин монет, Рыцарь бубен, Путешественник, Завоеватель Дел, Всадник, Кавалер, Полезный человек, Повелитель Земель Диких и Плодородных. Значение по Папюсу: Выгода, Прибыль, Польза, Интерес. Важное
Методы лечения
Гороскоп на август телец девушка
Томный август у многих Тельцов станет благоприятным временем для развития личных отношений. В этот период у представителей данного знака Зодиака возникает возможность использовать на полную катушку свое природное обаяние для успеха в сердечных делах. Чтоб
Анатомия и физиология
История россии с древнейших времен до наших дней
Историк А.Н.Сахаров – доктор? Чего? /памфлет/ Вы, конечно, помните "Суды времени" на 5-канале петербургского ТВ, проводимые двумя либерал-поборниками Н.Сванидзе и Л.Млечиным при участии со стороны защиты С.Кургиняна. В определенном месте и назначенный ча